スティーブン・クルーグ/ゲッティイメージズ
- 合計：100分
- 準備：90分
- クック：10分
- マリネーション時間：30分
- 収量：4〜6人前
ほとんどの市場の冷凍セクションでライムエビを見つけることができますが、自宅で自分で作るのは非常に簡単であることがわかります。 このカリブ海の島のライムシュリンプレシピ（または、必要に応じてマルガリータシュリンプ）は、あなたが買うことができる何よりも輝く、シンプルでシンプルな料理です。
レシピには、マリネとフライパンが必要です。 gl薬は、テキーラ、柑橘類のジュース、多くの一般的なハーブとスパイスの風味豊かなミックスです。 白いご飯と一緒に召し上がると完璧で、室温で楽しむことができる素晴らしいパーティー料理になります。
材料
- オレンジカップ1/2杯（濃縮、未希釈）
- ライムジュース1/4カップ（新鮮、約2ライム）
- 1/8カップのオリーブオイル
- 1/8カップテキーラ
- オレンジリキュール大さじ1（トリプルセックまたはコアントロー）
- コリアンダー1/4カップ（みじん切り）
- 玉ねぎ1/4カップ（みじん切り）
- にんにく2片（プレス）
- 小さじ1/2カレー粉
- 小さじ1/2塩（コーシャ）
- クミン小さじ1/2
- ウコン小さじ1/4
- 小さじ1/4カイエンペッパー（またはそれ以上）
- 黒胡pepper小さじ1/4（挽きたて）
- オリーブオイル大さじ1
- 1〜1 1/2ポンドのエビ（新鮮または冷凍のジャンボシュリンプ;皮をむき、除草します;必要に応じてプレゼンテーション用に尾を残します）
作成手順
大きなジップトップビニール袋に、オリーブオイルとエビの大さじを除くすべての材料を組み合わせます。 内容物を密封し、つぶして完全に混ぜます。
エビをマルガリータのマリネに加え、すべての空気を絞り出して封印します。 袋を回してエビをコーティングします。
30〜45分間冷蔵します。 過度にマリネしないでください。柑橘系の酸がエビを「調理」します。
大きくて重いフライパンを中強火で加熱します。 大さじ1杯のオリーブオイルを熱い鍋に加え、渦巻き状に塗ります。
マリネからエビを取り出し、熱い鍋の単一の層に置きます。 マリネを予約します。
1分間調理してから、エビを反対側にひっくり返します。 パンのサイズによっては、バッチでこれを行う必要がある場合があります。 エビを加熱しすぎないと、ゴム状になります。 エビを取り出して保温します。
予約したマリネをホットパンに追加します。 薄いソースになるまで調理を続けます。 火を止め、エビをフライパンに戻し、ソースに入れてコーティングします。
白米の上にエビを添えます。
酒を飛ばす
レシピタグ：
- エビ
- 前菜
- カリブ海
- 家族との夕食
