ゴールデンビートルートパスタレシピ

昼と夜の画像/ゲッティイメージズ

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ビートルートとパスタは素晴らしい組み合わせですが、変更するには、ゴールデンビートルートを使用したこの素敵な夏のパスタレシピをお試しください。この日当たりの良い色の野菜は、通常の濃い色の紫色のものよりわずかにマイルドな風味を持ち、その鮮やかで明るい黄色で、どんな料理にも色のしぶきをもたらします。

ビートルートと新鮮なハーブペストと新鮮なスパイシーロケット（アルガラ）を組み合わせることで、このパスタ料理は健康的なスケールになります（全粒小麦パスタを使用すると、さらに良い点を獲得できます）

おそらく、これらのビートがより一般的な紫色のビートルートに取って代わられるずっと前によく知られていたので、異なる色のビートルートは遺産ビートルートとしても知られています。

材料

材料を集めます。

冷たい流水でビートルートを注意深く洗浄し、キッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。葉を切り取って、少なくとも2.5 cm / 1インチの茎、できればもう少し茎を残すようにしてください。

ビーツを重い焙煎缶に入れます。ビートルートにエクストラバージンオイルを振りかけ、ビートルートをオイルに巻き付けて、オイルがすべてコーティングされていることを確認します。

ビーツ全体に塩とタイムを振りかけ、再び転がします。

予熱したオーブンの真ん中に焙煎缶を入れて、40〜45分間、またはビーツが柔らかくても縮まらないように調理します（つまり、長すぎます）。

オーブンから取り出して放冷します。冷めたら、キッチンペーパーで皮膚をこすり落とし、根と茎を切り取って捨てます。

調理済みのビートを一口サイズに切ります。

温かく調理したペンネパスタを、温めた大きなサービングボウルに入れます。ペストを追加し、パスタがソースでコーティングされていることを確認して徹底的に攪拌します。

ルッコラ/ロケットを追加し、再度攪拌します。

最後に、調理済みのビートルートを追加し、皿全体を本当によくかき混ぜます。

エキストラバージンオリーブオイルでパスタを霧雨にし、塩とコショウで味付けして、新鮮なグリーンサラダと無愛想なパンをすぐに味わいます。

楽しい！

もちろん、伝統的な紫色のビートを使用することもできますが、皿全体がピンク色になるように準備してください。これは非常に魅力的ですが、誰にとっても魅力的ではありません。外観はさておき、風味は優れています。ロケット/ arugulaを軽く千切りにした紫のラディッキオに交換します。この豪華な野菜は、料理に別の見事な色を追加します。パスタの熱で、それは非常にわずかにしおれますが、それは良いことです。

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