アンドリュー・ベルント/ E + /ゲッティイメージズ
ビールで料理するのは理にかなっています。 ビールは、他の人気のある料理飲料よりも、私たちが食べる多くの食べ物と共通しています。 穀物（大麦）、ハーブ（ホップ）、水、酵母が含まれています。 ワインにはブドウが含まれています。 レシピにビールを追加すると、料理の性格が実際に変わる可能性があります。 特定の成分を強化したり、料理の風味をブレンドしたり、食事が不足している可能性のある小さな刺激を追加したりできます。
ビールで料理をするとき、実験することを恐れないでください。 当然、私たちは皆、ビールの打者と最近のグリル現象、ビールがチキンになることを聞いたことがありますが、あなたは本当にその箱の外で考えることを試みる必要があります。 良いパンは、ビールのパンから始まります。 ほとんどのクックブックにはレシピがありますが、実際には必要ありません。 パンのレシピの液体の一部または全部をビールに交換するだけです。 または、ビールでデグレージングするなど、他のことを試してみてください。ビールのシチューにビールを加えてください。
ビールを試すときに覚えておくべきことがいくつかあります。 他の液体と同様に、ビールで調理する場合、ほとんど常に液体の一部または大部分を減らし、その風味を拡大します。 たとえば、スープや水の代わりにビールを使って茶色のグレービーを作る場合、苦いグレービーが欲しくないので、少しホップが苦い甘いスタウトのようなものを選びます。
もう一つのポイントは、自家醸造家なら誰でも言うことができるように、非常に長い間oilでるとお気に入りのビールの繊細な香りが失われるということです。 多くのビールは鼻のホップのために珍重されています。 この香りは、でるとすぐに消散するホップコーンのオイルに由来します。 そのため、ホップの香り、スープなどに行きたい場合は、熱を減らした後、お気に入りのIPAをスプラッシュしてみてください。 シチューで濃いビールの濃厚な風味を味わいたい場合は、最初に加えて、通常の残りの材料と一緒に煮ます。 大麦のまろやかな甘くてローストした風味は、シチューと共に残り、他の材料の風味と混ざります。
決して飲まないビールで料理しないでください。 飲み物としてあなたにアピールしない場合、レシピであなたにアピールしない可能性があります。
最も重要なポイントは、実験、実験、実験です。 事実上、あらゆる種類の液体を必要とするレシピはすべて、ビールに置き換えることができます。 でも考えてみてください。 ベルリンのヴァイゼは、おそらく前に述べたパンのレシピには向かないでしょうが、炒め物を明るくするだけのことかもしれません。
クッキングビールカテゴリでリンクしたレシピのいくつかから始めることができます。 ここにリンクしていないお気に入りのレシピがあれば、ぜひ見たいです。 それを送信し、リストに追加します。
ビールのレシピ
- ビールバターイカビールとジンジャーマリネバーボンスタウトヤムワッフルニンジンとオックステールのブレイズ野菜とエールのパイ生地のブリーチーズとマスタードのパンカニのボイルスパイスミックス焼きリンゴとサツマイモのスープデニッシュフォンデュ深揚げアスパラガスマッシュルームスープザワークラウト&ライ麦パンの詰め物スコッチエールポテトスパイシーメキシカンフォンデュぬいぐるみスカッシュブロッサム
