オドネルをスキップ
- 合計：2時間30分
- 準備：30分
- クック：2時間
- 収量：2食分
Bracioleは、私が長年試してみようとしていたレシピの1つですが、bracioleを絶賛するレストランのレビューに出くわすまでは一度も行かなかったので、試してみました。 そして今、私はそれを手に入れました。これは私が今まで食べた中で最高のものの1つです-豊かで深くハーブの素晴らしいフレッシュノートで味付けされ、秋や冬の完璧な食事です。
ロマンチックな食事の専門家、Joy Nordenstromによる編集
材料
- 1 lb.ラウンドステーキ
- さいの目に切ったトマト1缶（15オンス）
- ニンニク3片（粗く刻んだもの）
- 大さじ2杯。 オリーブオイル
- 1/2カップ細かく刻んだ新鮮なハーブ（タイム、オレガノ、パセリ、ラベンダー、セージ）
- すりおろしたペコリーノロマーノ1/4カップ
- 1/3カップ赤ワイン
- 生ハム2〜4枚
作成手順
オーブンを350 Fまで加熱します。
丸いステーキの端から脂肪を切り取り、厚さ1/2 "に切ります（肉mall、重い、フライパン、ローリングピン、またはワインボトル作業さえない場合）。
塩こしょうで味付けする。
生ハムを並べ、1/4カップの混合ハーブを振りかけます。 ペコリーノを振りかけます。 ロールアップして、ひもで結びます。
中型ダッチオーブンで油を中火で加熱します。 （ ダッチオーブンがない場合は、以下を参照してください 。）
ローストとブラウンを四方に追加します。
ワインを加えて減らし、焦げた部分を削ります。 トマト、ニンニク、残りのハーブを追加します。 カバーしてオーブンに入れます。 （注：材料は、肉の側面の約1/2の位置に来る必要があります。）
2時間調理し、1〜2回チェックして、鍋に十分な液体があることを確認します。 （液体を補充する必要がある場合は、水を追加します。）
ブイヨンからローストを取り除き、15分間休ませてから麻ひもを取り、彫ります。
ダッチオーブンがない場合
大きなフライパンでオイルを中火で熱します。
ローストとブラウンを四方に追加します。
ワインを加えて減らし、焦げた部分を削ります。
牛肉と液体をスロークッカーまたは深いキャセロールに移します。 トマト、ニンニク、残りのハーブを追加します。 （注：材料は、肉の側面の約1/2の位置に来る必要があります。）
キャセロールを使用する場合は、ホイルでしっかりと覆い、オーブンに入れます。 スロークッカーを使用する場合は、高に設定します。
2時間調理し、1〜2回チェックして、鍋に十分な液体があることを確認します。 （液体を補充する必要がある場合は、水を追加します。）
ブイヨンからローストを取り除き、15分間休ませてから麻ひもを取り、彫ります。
レシピタグ：
- 牛肉メイン
- 晩ごはん
- イタリアの
- ボクシングデー
