スティーブ・シセロ/ゲッティイメージズ
- 合計：10分
- 準備：10分
- クック：0分
- 収量：2 1/2カップ（40人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 13 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 3g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 分量：2 1/2カップ（40人分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 13 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム217mg | 9％ |
| 総炭水化物3g | 1％ |
| 食物繊維1g | 2％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム12mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このビーフリブのしつけソースには、リブを柔らかくしっとりと保つために適切な量の酢が含まれています。 また、わずかに甘いが、マイルドなスパイシーな風味があり、ビーフリブのおいしいラックができます。
豚カルビはモップソースのように多くを必要としませんが、牛カルビは追加の風味の恩恵を受けます。 このタイプのしつけソースは、モップソースとも呼ばれます。 しつけブラシではなく、バーベキューモップツールで適用されます。 喫煙やスローグリルを始める前に、リブをコーティングしたおいしいリブ摩擦を邪魔したくないでしょう。 モップツールは、ミニチュアキッチンモップのように見えます。 綿の糸は、rib骨をこすり落とすことなく、液体モップソースを肉の上に置くのに役立ちます。
または、スプレーボトルを使用してモップソースを塗ることもできます。 詰まらないように、スパイスが細かく粉砕されていることと、砂糖がよく溶けていることを確認してください。 ソースを少し温めて、それらが溶けるのを助けます。
材料
- パプリカ1/4カップ
- チリパウダー大さじ2
- クミン大さじ2
- ブラウンシュガー大さじ2
- 黒胡pepper大さじ1
- オレガノ大さじ1
- 白砂糖大さじ1
- 小さじ1の塩
- 小さじ1/2カイエン（必要に応じてさらに使用）
- 1/2カップサイダービネガー
- 醤油1/2カップ
- 水1/2カップ
- ウスターソースソース1/4カップ
作成手順
乾燥した材料を非反応性のボウル（パプリカ、チリパウダー、クミン、ブラウンシュガー、黒胡pepper、オレガノ、白砂糖、塩、カイエン）で混ぜます。
濡れた材料（サイダービネガー、醤油、水、ウスターソース）を加えてよく混ぜます。 砂糖を溶かす必要がある場合は、ストーブまたは電子レンジで短時間加熱することができます。
喫煙時やスローグリルビーフリブのモップソースとして使用します。 rib骨が165 Fに達したら、しつけを開始します。 リブが火が通るまで、10分ごとに、しつけソースでリブをひねり、約1時間半焼きます。
このモップソースには砂糖が含まれているため、喫煙または265 F以下でグリルする場合にのみ使用するのが最適です。砂糖は、その温度を超えて長時間燃えると燃えます。 より高い温度でグリルするときに使用する場合は、熱が長すぎないときにのみ最後に使用してください。
食品の安全性のために、各アプリケーションに使用するモップソースの量を小さな皿に注ぐのが最善です。 そうすれば、調理用の肉からソースの大きな容器に細菌を移すことはありません。 スプレーボトルを使用すると、この汚染を防ぐことができます。
レシピタグ：
- バーベキューソース
- アメリカ人
- クックアウト
- ソース
