ローストシャトーポテトレシピ

ボブ・インゲルハート/ E + /ゲッティイメージズ

合計：40分
準備：15分
クック：25分
収量：4〜6人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
252	カロリー
16g	太い
27g	炭水化物
3g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4〜6食
一食当たりの量
カロリー	252
％デイリーバリュー*
総脂肪16g	20％
飽和脂肪10g	48％
コレステロール41mg	14％
ナトリウム17mg	1％
総炭水化物27g	10％
食物繊維3g	11％
タンパク質3g
カルシウム25mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

フランス生まれの牛ヒレ肉で作られた料理、シャトーブリアンをご存知かもしれません。ナポレオン・ボナパルトの大使を務めた外交官フランソワ・ルネ・ド・シャトーブリアンにちなんで名付けられ、シェフのモンミレイユによって作られたと言われています。ただし、正確なレシピの詳細-テンダーロインかサーロインか。ベアルネーズやそれに類するソースが添えられていましたか？また、調理技術（外側で焦げた部分）は、情報をどこで手に入れるかによって異なります。ただし、全体を通して一貫しているのは、シャトーブリアンには常にシャトーポテトが添えられているということです。

シャローポテトとバターが豊富なシャトーポテトは、シャトーブリアンだけでなく、ローストビーフや鶏肉料理でも素晴らしいです。伝統的にオリーブの形に切り分けられたシャトーポテトは、スライスしてバターでソテーし、パセリで味付けしたのと同じくらいおいしいです。

材料

バター大さじ8（1本）
2ポンドのジャガイモ（皮をむいて小さな楕円形に切る）
オプション：新鮮なパセリ大さじ1（みじん切り）
小さじ3/4の塩
黒胡pepper小さじ1/4

作成手順

オーブンを400 Fに予熱します。

中強火でオーブン用の大きなフライパンでバターを溶かします。じゃがいもをバターで5分炒める。

フライパンをオーブンに入れ、ポテトをローストして、頻繁に20分間炒めます。

フライパンをオーブンから取り出し、刻んだパセリ、塩、コショウを茶色のポテトに振りかける。シャトーポテトをすぐに提供します。

レシピバリエーション

時間を節約するために、小さな新しいジャガイモや幼魚を使用して、楕円形にカットする代わりに全体を保持することができます。同じテクスチャーと風味を再現するには、調理する前にジャガイモの皮をむきます。大きなカットポテトを使用する場合も、小さなポテト全体を使用する場合も、皮をむいた後は水分を吸収するためにタオルで軽くたたく必要があります。表面がきれいで乾燥していれば、ジャガイモはカリカリになります。少し余分な風味のために、あなたはこのレシピにニンニクを加えることができます。皮をむきますが、クローブ全体を保ち、ジャガイモとバターを入れて鍋に入れます。オーブンからフライパンを取り出した後、ニンニクを捨てます。ポテトの上にスプーンでスプーンで注ぐために、おいしいニンニクバターソースが残ります。

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