ブラックベリーと赤ワインソースのレシピ

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合計：40分
準備：10分
料理：30分
収量：4〜6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
83	カロリー
4g	太い
8g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4から6人前
一食当たりの量
カロリー	83
％デイリーバリュー*
総脂肪4g	5％
飽和脂肪2g	12％
コレステロール10mg	3％
ナトリウム3mg	0％
総炭水化物8g	3％
食物繊維3g	9％
タンパク質1g
カルシウム19mg	1％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

鶏肉、牛肉、豚肉のグリルまたは焼きは、フルーティーな風味の強いソースが効いています。タマネギ、バター、コショウを混ぜた甘酸っぱいブラックベリーワインソースは、肉のアントレを予想外の方向に導きます。

ブラックベリーワインソースは、特に牛肉または豚ヒレ肉と鶏の胸肉を引き立てます。通常、魚介類と一緒に出されることはありませんが、サーモンの切り身のグリルで美味しい味がします。

材料

1 1/2カップのブラックベリー、さらにガーニッシュ用
バター大さじ1
玉ねぎ1/2カップ（みじん切り）
1/2カップカベルネソーヴィニヨン、ピノノワールまたは他の辛口の赤ワイン
レモン汁大さじ1
大さじ4杯のブラックベリージャムまたはジャム（種なし）
粗挽き黒胡pepper小さじ1/4
塩小さじ1/4

作成手順

材料を集めます。

ブラックベリーの1 1/2カップをフードプロセッサーまたはブレンダーとピューレに入れます。

ベリーが完全にピューレになったら、それらを細かいメッシュのストレーナーに通して小さなボウルに入れ、脇に置きます。

炒めた鍋または鍋でバター大さじ1を中弱火で加熱します。

たまねぎが柔らかくて淡黄色になるまで、たまねぎを炒め、時々かき混ぜながら約10分炒めます。

赤ワインとレモン汁を加えます。

沸騰したら、火を弱め、混合物が約半分になるまで煮る。

ピューレしたブラックベリーとジャムまたはジャム、コショウ、塩を混ぜ合わせ、ワインの混合物に加えます。

沸騰したら、再び熱を弱め、5分間煮ます。

大さじ1杯のコールドバターをかき混ぜます。

飾り用に新鮮なブラックベリー全体を添えてください。

ブラックベリーについて

ブラックベリーは夏の果物です。彼らは6月から9月までシーズンを迎えており、夏のデザートとしてルバーブ、イチゴ、ブルーベリーとの素晴らしいパートナーとなっています。

ブラックベリーを購入するときは、濃い紫色またはほぼ黒で、色が一貫している、明るく光沢のあるふっくらしたものを探してください。ブラックベリーは、購入後できるだけ早く使用する必要がありますが、冷蔵庫で約5日間保存します。

これらのベリーは甘くて酸っぱく、多くの用途があります。このレシピのようなソースやシロップなどです。パイ、コブラー、ポテトチップス。ささいな; マフィン; フルーツスムージー; パフェ; アイスクリームの上; フルーツサラダに; フェタチーズとほうれん草のグリーンを添えて、通常の夏のサラダに。

ブラックベリーは、強力な栄養素で知られています。彼らの非常に濃い紫色の色は、抗酸化物質のレベルが高いことを示しています。ブラックベリーの1カップには、約62カロリー、14グラムの炭水化物、8グラムの繊維が含まれています。それらはビタミンCの優れた供給源であり、ビタミンA、E、Kの優れた供給源です。ブラックベリーはフラボノイドの優れた供給源でもあります。

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