フィリップ・デスネルク/ Photolibrary / Getty Images
- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：4フリッター（サーブ4）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 634 | カロリー |
| 10g | 太い |
| 136g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4フリッター（サーブ4） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 634 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪10g | 13％ |
| 飽和脂肪2g | 10％ |
| コレステロール52mg | 17％ |
| ナトリウム378mg | 16％ |
| 総炭水化物136g | 50％ |
| 食物繊維8g | 29％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム125mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
バターで覆われたバナナは油で揚げられ、シロップ状のgl薬でコーティングされます このレシピは、砂糖漬けのリンゴを作るためにも使用できます-4個の中リンゴを使用します。
材料
- 5バナナ、しっかりと熟していない
- 揚げ物用または必要に応じて4カップのオイル
- 卵1個、軽くたたいて
- 3/4カップの水
- 汎用小麦粉1カップ
- 大さじ2オイル
- 1 1/2カップのグラニュー糖
- 味に応じて、白いごまの大さじ3〜6杯*
作成手順
バナナの準備と揚げ物
- バナナ
- バナナフリッター
- デザート
- クレオール
バナナを1 1/2インチの長さに切断します（バナナあたり約5個）。
卵と水を混ぜ合わせ、小麦粉を入れてバターを作ります。
揚げ油を365 Fに加熱します。フォークを使用して、各バナナスライスを生地に浸し、丸めて生地に塗ります。 （必要に応じて、指でバナナをフォークから押し出し、フォークを使用してバッターでバナナを押して塗り直します）。
ボロボロになったバナナのスライスを熱いオイルに注意深く追加します。 揚げ物、黄金色になり、生地がサクサクするまで（約3分）。 バナナスライスをスロットスプーンで取り除き、ペーパータオルで水切りします。
バナナのカラメル化
注 ：カラメル化された砂糖は固まり始め、すぐに作業するのが難しくなるため、一度に半分のバナナをカラメル化するのが最も簡単です。
2つのボウルに氷冷水といくつかのアイスキューブを入れ、砂糖シロップを準備しながら冷凍庫に入れます。
弱火で大さじ1杯のオイルを熱し、3/4カップの砂糖を加え、金色になるまで絶えず攪拌します（約5分）。 砂糖を燃やさないように注意してください。 鍋を火から下ろし、ごまの半分をかき混ぜます。 氷浴を開始します。
すばやく作業して、フォークを使用してバナナのスライスを砂糖シロップ混合物に入れ、回転させてシロップでコーティングします。 砂糖のコーティングが固まるまで、バナナを氷水に数秒間置きます。 バナナをワックス紙の上に置きます。 バナナスライスの残りを続けます。 シロップが冷えて固まり始めたら、弱火で再び加熱し、液体になるまで絶えず攪拌します。
バナナの後半部分をカラメル化し、手順2と3を繰り返し、2番目のアイスバスを使用します。
*ご希望の場合は、黒ゴマをお気軽に使用してください。黒ゴマは髪の白髪化を防ぐと考えられています。
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