アニタ・シェクター
- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：4食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 604 | カロリー |
| 30g | 太い |
| 87g | 炭水化物 |
| 3g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：4食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 604 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪30g | 39％ |
| 飽和脂肪19g | 95％ |
| コレステロール92mg | 31％ |
| ナトリウム98mg | 4％ |
| 総炭水化物87g | 32％ |
| 食物繊維7g | 26％ |
| タンパク質3g | |
| カルシウム72mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
秋の代表的な食べ物の1つはキャラメルリンゴですが、キャラメルナシはいかがですか？ カリカリのタルトフルーツは、スプーン1杯の塩キャラメルにぴったりなので、そのまま浸しておくのが理にかなっています。美しいプレゼンテーションを探しているなら、完璧な形の梨の栄光に勝るものはありません。 これらの茎もつけたままにしておくと、スティックを挿入する必要がなくなります。
しっかりしたように、タルトグラニースミスリンゴはキャラメルアップルレシピで使用するのに理想的です。これには、Boscまたは他のしっかりした洋ナシの品種が最適です。
キャラメルソース自体について言えば、店や地元のアイスクリームパーラーからのジャールアイスクリームのトッピングだけを経験しているのであれば、おやつがありません。 これらのソースは甘いが、あまり面白くない。 しかし、自分で作ることで、瓶の中では見つけることができない調理済みの砂糖に強い味の深みを作り出します。 ひとつまみの海塩を加えることで、風味のバランスをとり、厳しい甘味を抑えます。 また、独自のフレーバーの組み合わせに合わせてスパイスとハーブを追加して、さらにカスタマイズすることもできます。 リンゴを浸している場合、シナモンは自然ですが、カルダモンの強烈な芳香性の香りがそれをより高いレベルにします。
インドと中東の料理で一般的なスパイスであるグリーンカルダモンは、甘くて風味のあるレシピの両方で使用される柑橘系のスパイシーな花の風味があります。 これらの特別なキャラメル梨を特別なものにします。
材料
- 砂糖1カップ
- 1 1/4カップの生クリーム、室温またはわずかに温めた状態
- 無塩バター大さじ1
- 小さじ1/2地上のカルダモン
- 味わう海塩
- 梨4個、洗浄して芯入り
作成手順
材料を集めます。
砂糖のカップを重い底の鍋に加え、溶けて軽く茶色になるまで弱火で加熱します。 それが塊を形成する可能性が高くなるので、それを攪拌することに抵抗するようにしてください。 すぐに燃える可能性があるため、放置しないでください。
砂糖が泡立ち、非常に明るい黄金色になったら、重いクリームを注ぎます。 混合物が泡立つことに注意してください。 クリームが完全に組み込まれるまで攪拌を開始し、バターでかき混ぜます。 混合物に硬い塊があることがわかります。 それらが溶けて滑らかなソースになるまで、非常に弱火で攪拌を続けます。
カルダモンをかき混ぜ、味に海塩を加えます。
梨を洗って乾かします。 コアラーを使用して、ナシの底から種子を取り除きます。 茎を使用して、完全にコーティングされるまで梨を温かいキャラメルソースに浸します。 ラックに置き、しずくをキャッチして硬化させます。 残りのキャラメルソースがある場合は、冷蔵庫の蓋付きジャーに最大1週間保存します。
レシピタグ：
- 梨
- デザート
- 中東
- 秋
