サム・ストーウェル/ゲッティイメージズ
- 合計：70分
- 準備：10分
- クック：60分
- 収量：1ポット（6〜8人前）
このセロリアックパースニップスープレシピは、繊細な風味とおいしさのあるセロリアックと微妙に甘いパースニップの健康的なブレンドです。 野菜は自然の良さを高めるためにカラメルになるまで焙煎され、混合物はエレガントなプレゼンテーションのために絹のように滑らかになるまでブレンドされます。 ガーリックのピストウを小雨で飾り付けます。
材料
- セロリの根3カップ（立方体）
- パースニップ3カップ（みじん切り）
- オリーブオイル大さじ2
- 5カップの野菜ストック
- 1ベイリーフ
- 小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 飾り：ピストウ
作成手順
オーブンを400 Fに予熱します。
オリーブオイルでセロリとパースニップを投げます。 野菜をホイルで覆われた天板に単層で配置します。 予熱したオーブンで35〜45分間ローストし、柔らかくなり黄金色になるまで1回かき混ぜます。 カラメル野菜を大きなストックポットに移します。
中強火で野菜、ストック、ベイリーフ、塩、黒胡theを沸騰させます。
火を弱め、スープを15分間煮る。
ベイリーフを捨て、ブレンダーまたはフードプロセッサーでスープが滑らかになるまで処理します。
熱いスープを添え、ピストウを飾りとして添えます。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
レシピタグ：
- スープ
- 晩ごはん
- フランス語
- 冬
