コーンミールバターミルクビスケットレシピ

ダイアナ・ラトレイ/スプルース・イーツ

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栄養成分表
サービング：10から12サービング
一食当たりの量
カロリー	156
％デイリーバリュー*
総脂肪9g	11％
飽和脂肪4g	22％
コレステロール17mg	6％
ナトリウム439mg	19％
総炭水化物17g	6％
食物繊維2g	6％
タンパク質2g
カルシウム111mg	9％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

コーンミールは、これらのバターミルクビスケットに追加の食感と風味を与えます。ボリュームたっぷりのシチュー、唐辛子のボウル、または豆で特に良いです。

ビスケットもよく凍結します。ビスケットを焼いて、天板上の単一の層に凍らせてから、冷凍バッグに入れます。または、未焼成のビスケットを同じように凍結し、金色の茶色になるまで焼きます。

ビスケットは素晴らしいキャセロールやポットパイのトッピングにもなります。焼き上がっていないビスケットを詰め物の上に並べ、ビスケットが黄金色になるまで焼きます。その他のアイデアについては、ヒントを参照してください。

材料

材料を集めます。

オーブンを425 Fまで加熱します。大きな天板に羊皮紙を敷くか、軽くグリースを塗ります。

大きなボウルまたはフードプロセッサのボウルで、小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、ソーダ、塩、砂糖を混ぜます。パルスまたは泡立て器で乾燥成分を完全にブレンドします。

冷やしたバターを加えて約8〜10回パルスするか、ペストリーブレンダーまたは指を使用します。混合物は、小さなエンドウ豆ほどの大きさの粗い食事のように見えるはずです。

フードプロセッサーを使用している場合は、ボウルに混合物を捨てます。バターミルクを加えて、柔らかい生地ができるまで混ぜます。

生地を軽く粉にした表面に投げ出し、数回こねて生地を作ります。生地を酷使すると、丈夫なビスケットが生成されます。生地を厚さ約3/4〜1インチの円に広げます。サイズが2インチまたは2 1/2インチのビスケットカッターで切り取ります。

羊皮紙の裏打ちされた天板にビスケットを並べます。

12〜15分間、またはビスケットが黄金色になるまで焼きます。

ビスケットを切り取るときにカッターをひねると、オーブンが垂れ上がることがありますか？ねじれたくなる衝動に抵抗するようにしてください！最軽量でフレーク状のビスケットは、ビスケット生地をできる限り少なく処理してください。湿るまで混ぜてから数回こねて、柔らかく滑らかな生地を作ります。これらのビスケットをキャセロールのトッピングとして使用します。グラタン皿にポットパイフィリング、シチュー、またはチリを入れて、ベークしていないビスケットをのせます。ビスケットが茶色になり、中身が泡立つまで焼きます。

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