乳製品

基本的なキッシュロレーヌ。

ジェームズ・アンド・ジェームス/ストックバイト/ゲッティイメージズ

合計：70分
準備：20分
クック：50分
収量：1 10 "キッシュ（4人前）

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これは、何度も何度も戻ってくる基本的なレシピの1つです。簡単にエレガントなこのレシピは、お好みの野菜やハーブ、または少し余分な香味成分の代わりにベーコンやベジタリアンの肉を使ってドレスアップできます。

私のキッシュにはこの乳製品を含まないパイ生地のレシピを使用しますが、タルトスタイルのキッシュを好む場合は、乳製品を含まないタルト生地のレシピもうまく機能します。

材料

1つの基本的なパイ生地のレシピ
9個の大きな卵
1/2カップの万能小麦粉
アーモンドミルク3 1/2カップ（無糖プレーン）
1/4カップの栄養酵母
小さじ2 塩

作成手順

オーブンを375 Fに予熱します。10インチのパイプレートに、乳製品を含まない大豆マーガリンでよくグリースを塗ります。軽く小麦粉を塗った表面で、パイ生地を約1/8インチの厚さに広げ、パイ皿に生地をはめ込みます。余分な生地を切り取り、指で地殻を形成するのに十分なだけ残します。クラストを作り、少なくとも15分間、パイ皿を冷蔵庫に入れ、覆いを外します。

その間、詰め物を作ります。電動ハンドミキサーを使用した中型のミキシングボウルで、淡黄色と泡状になるまで卵1個を打ちます。小麦粉を加えてよく混ぜるまで打ちます。残りの卵を加えて、約3分間、または混合物の体積が3分の1になり、非常に軽く泡が立つまで、泡立てます。アーモンドミルク、栄養、酵母、塩を徐々に加え、すべてを加えた後、さらに2分間叩きます。

準備したパイ皿に卵の混合物を注ぎ、10分間焼きます。オーブンの温度を325に下げ、さらに35〜40分間、またはキッシュが固くなるまで少し焼くまで焼きます。キッシュをワイヤー冷却ラックで15〜20分間、または使用前にセットするまで冷却します。

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