ダイアナ・ラトレイ
- 合計：40分
- 準備：20分
- クック：20分
- 収量：6〜8人前
これらのコーンドッグはコーンミールの衣に包まれ、揚げられています。 このレシピには、標準サイズのホットドッグ、カクテルウィナー、またはLit'l Smokiesスモークソーセージを使用します。
最初のコーンドッグがいつ作られたのかは不明ですが、ウインナーやその他の食品を浸し、調理し、保持するための揚げ物用器具の特許が認められました。 また、1929年のレストランとホテルの供給カタログにKrusty Korn Dog Bakerの言及があります。
テキサス州ダラスのニールとカールフレッチャーは、テキサス州フェアのスタンドから「フレッチャーズオリジナルステートフェアコーニードッグ」を販売しました。 1983年のニューヨークタイムズの記事によると、兄弟たちは型を使って実際のコーンブレッドをウインナーの周りに置くことを聞いたことがありましたが、調理に20分かかって時間がかかりました。 それが彼らが取り組んでコーンミールの生地を完成させたときです。 それらを作成するには、「正しく」取得するのに約60回の試行が必要でしたが、12年間で多くの改善を行いました。
フレッチャー氏によると、「秘密の」バッターはコーンミール、小麦粉、膨張剤、氷水、塩、砂糖、その他6つの材料で作られています。
私たちのバージョンは、コーンミールと小麦粉、砂糖、卵、牛乳、調味料を均等に混ぜて作られています。
材料
- 汎用小麦粉1カップ
- コーンミール1カップ（黄色）
- 大さじ1砂糖
- 小さじ3杯のベーキングパウダー
- 小さじ1の塩
- 小さじ1 1/2チリパウダー
- 大きな卵2個
- 牛乳1カップ
- 1/4カップの植物油
- 3〜4カップのオイル（または揚げ物の場合はショートニング）
- 1ポンドのホットドッグ（約10、または1ポンドのカクテルホットドッグを使用）
作成手順
ミキシングボウルで、小麦粉、コーンミール、砂糖、ベーキングパウダー、塩、チリパウダーを混ぜます。 乾燥した混合物を泡立て器または泡立て器で完全に混ぜます。
別のボウルで、卵を牛乳と1/4カップの油でたたきます。 卵と牛乳の混合物を乾燥した材料に入れて混ぜ、生地が滑らかになるまで泡立て続けます。
天ぷら鍋の植物油を360°Fに加熱します。または、深みのある重い鍋に約半分の植物油を満たし、揚げ物温度計を鍋の側面に取り付けて温度を測定します。
ホットドッグ用の「ハンドル」を作るために、各ホットドッグに木製の串またはアイスキャンディーのスティックを挿入します。
スティックまたは串を持ち、各ホットドッグをバッターに浸し、完全に均一に塗ります。
コーンドッグを2〜3回、約3〜5分間、または黄金色になるまで炒めます。
ペーパータオルまたは厚手の茶色の紙で水切りします。
レシピタグ：
- コーン
- 前菜
- 南方の
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