今留直美
- 合計：3時間30分
- 準備：2時間
- クック：90分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 936 | カロリー |
| 64g | 太い |
| 30g | 炭水化物 |
| 60g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 936 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪64g | 82％ |
| 飽和脂肪26g | 132％ |
| コレステロール202mg | 67％ |
| ナトリウム2337mg | 102％ |
| 総炭水化物30g | 11％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| タンパク質60g | |
| カルシウム120mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
カルビタン は、サツマイモのでんぷんで作られた短いrib骨、大根、ガラス麺（ ダンミョン ）で作られたリッチで繊細な韓国のスープです。 高麗時代の衰退期に800年以上前に発生した可能性が最も高い。 牛肉は歴史的に韓国で高価であったため（現在でも多くの場合は依然として）、カルビタンは特別な行事のために予約されていました。
ガルビタンは、あなたを満たそうとする心のこもった、充実した料理です。 preparation骨を事前に浸して血液の痕跡を除去するなど、準備に多くの時間がかかります。 大量のガルビタンを作成して冷蔵するか、提供する準備ができるまで冷凍することで、事前に計画を立てることができます。
テーブルにチリの調味料を少し加えて少しキックするのが好きな人もいれば、ライスと バンチャン でプレーンにしたい人もいます。 また、多くの韓国人はこれをキムチと一緒に食べることを好むので、カルビタンを提供するときは、その一部を手元に置いておくとよいでしょう。
材料
- スープの場合：
- 2ポンド ビーフショートリブ、イングリッシュカット（2インチの正方形にカット）
- 小さじ2 塩
- 4オンス。 ガラス麺
- ネギ2個（1インチの小片にスライス）
- 味付け大根の場合：
- 大根の1/2、または大根2個（皮をむいて1インチのスライスに切る）
- 大さじ3 醤油
- 小さじ2 胡麻油
- にんにく4片（みじん切り）
- 大さじ1 薄切り生inger
- 小さじ1 細かく挽いたコショウ
- オプション：コチュカル（チリパウダー）
作成手順
材料を集めます。
冷たい水を入れたボウルに2骨を約1〜2時間浸して、血液を排出し、水を数回交換します。 より長い浸漬が必要な場合があります（従来、rib骨は8〜10時間浸漬されます）。
味付け大根の作り方：スライスした大根を醤油、ごま油、ニンニク、生g、胡pepperと混ぜます。
リブを鍋に入れ、新鮮な水で覆います。 沸騰させ、5分間激しく煮ます。
鍋からrib骨を取り除き、冷水でスカムやオイルを洗い流します。
大きな鍋にrib骨を置き、4カップの新鮮な水で覆います。 沸騰させ、30分間強火で煮る。
味付け大根と小さじ2を加えます。 スープポットに塩を入れ、さらに10分間調理します。
麺を追加して、さらに4分間調理します。
スライスしたネギを追加し、もう1分間調理します。
必要に応じて、チリパウダーを振りかけます。
レシピタグ：
- スープ
- 晩ごはん
- アジア人
- パーティー
