ジェニファー・K・ラコウスキー/ゲッティイメージズ
- 合計：26分
- 準備：10分
- クック：16分
- 収量：12マフィン（12人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 145 | カロリー |
| 10g | 太い |
| 11g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12マフィン（12サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 145 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪10g | 13％ |
| 飽和脂肪2g | 8％ |
| コレステロール76mg | 25％ |
| ナトリウム146mg | 6％ |
| 総炭水化物11g | 4％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム78mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
アップルマフィンは、朝食、午後のおやつ、さらにはデザートに最適です。 このレシピは、MS、RDのサンドラウッドラフによる The Good Carb Cookbook から改編されたもので、グルテンを含まないおいしい方法で少しの秋を味わうための非常に多くの機会に役立ちます。
グルテンを含まないオート麦は、白米や玄米、モロコシ、アマランサス、テフなど、他のグルテンを含まない穀物よりも炭水化物が少ないため、グルテンを含まない食事から余分な炭水化物をカットしたい人にとっては、グルテンを含まないオート麦は穀物の代替品として適しています。
グルテンフリーのエンバクを食事に取り入れるとき、ほとんどのセリアック病サポート組織は、あなたがそれらを許容できることを確認するためにゆっくり始めることを勧めます。
注意 ：作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
材料
- オートミール2カップ（転がされたオートムギ、認定グルテンフリー）
- グルテンフリーのベーキングパウダー小さじ2
- 重曹小さじ1/4
- 小さじ1/2杯のシナモン
- ダークブラウンシュガー1/4カップ（しっかりパック）
- プレーンヨーグルト1/4カップ（グルテンフリー）
- リンゴジュース1/2カップ
- 大きな卵2個（軽くたたいて）
- 卵白1個
- 大さじ4杯のライトオリーブオイル（またはキャノーラオイル）
- 小さじ1/2バニラ
- 大きなリンゴ1個（約1カップ、細断）
- くるみ1/2カップ（みじん切り）
- オプション：マフィンに振りかける砂糖大さじ1
- オプション：小さじ1/2シナモンをマフィンに振りかける
作成手順
オーブンを350 Fに予熱します。
清潔なコーヒー豆粉砕機を使用して、認定されたグルテンを含まないオート麦2カップをオート麦粉に加工します。 グラインダーのサイズによっては、バッチでこれを行う必要がある場合があります。
エンバク粉、ベーキングパウダー、重曹、黒糖、シナモンをミキシングボウルに入れます。 泡立てて混ぜます。
別の小さなボウルに卵を軽く打ちます。 ヨーグルト、リンゴジュース、オイル、バニラを追加します。 泡立て器で泡立てて、乾燥した材料をボウルに注ぎます。 よく混ぜ合わせます。
刻んだリンゴとクルミで折ります。 ちょうど混ざるまでかき混ぜます。
マフィンパンにペーパーライナーを敷くか、パンに軽くグリースを塗り、各マフィンカップを約3/4いっぱい満たします。
16分間、またはマフィンの中心に挿入されたつまようじがきれいになるまで焼きます。
温かいマフィンにシナモンと砂糖の混合物を振りかけ、マフィンが冷えるまで約10〜15分待ってから召し上がりください。
ヒント
- チーズおろし金を使用してリンゴを細断します。
レシピタグ：
- 林檎
- 朝ごはん
- アメリカ人
- 冬
