スプルース/テリー・グルース
- 合計：65分
- 準備：40分
- クック：25分
- 収量：8マフィン（8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 231 | カロリー |
| 15g | 太い |
| 24g | 炭水化物 |
| 3g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8マフィン（8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 231 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪15g | 19％ |
| 飽和脂肪5g | 27％ |
| コレステロール3mg | 1％ |
| ナトリウム791mg | 34％ |
| 総炭水化物24g | 9％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| タンパク質3g | |
| カルシウム53mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
グルテンフリーのイングリッシュマフィンは味があり、おいしい、酵母のような伝統的なイングリッシュマフィンのように見えます。 このレシピは、便利なグルテンフリーの小麦粉ミックスと健康的な軽いそば粉で作られています。 マフィンはグルテン、乳製品、大豆、ナッツ、卵を含まず、複数の食物不耐性を持つ人に最適です。
バッターはフードプロセッサーで準備され、これは非常に高速で簡単なレシピになります。 このレシピでは、ジュールの万能グルテンフリー小麦粉ミックスを使用して素晴らしい結果が得られました。レシピ自体は、 The Birkett Mills Buckwheat Cookbookの 「Buckwheat-Honey Batter Bread」に 記載さ れているレシピからグルテンフリーの料理に適応しました。
材料
- 1/3カップの水（暖かい：105 F）
- 生/ 8小さじ1/8
- 砂糖小さじ1
- 大さじ1杯の酵母（アクティブドライ）
- 水1カップ（温水：105 F）
- ハチミツ大さじ3
- 小麦粉2 1/4カップ（汎用グルテンフリー）
- 1 1/4カップの小麦粉（軽いそば）
- 塩小さじ1 1/2
- 小さじ1/2グアーガム（またはキサンタンガム）
- 6杯のショートニング（野菜、室温。SpectrumAll-Vegetable Shorteningを使用）
- ココナッツミルク1/4カップ（焼く前にマフィンの上にブラシをかけるため）
作成手順
オーブンを350 F / 176 Cに予熱します。
生/ 3、酵母、砂糖を1/3カップの温水に混ぜます。 酵母を約10分間放置（プルーフ）します。
金属ブレードが取り付けられたフードプロセッサを使用して、酵母混合物、1カップの温水、蜂蜜、多目的グルテンを含まない小麦粉の混合物を混ぜ合わせ、よく混ぜられるまで数回パルスします。
小さめのボウルにそば粉を塩で泡立て、フードプロセッサーボウルに注ぎます。 バターが結合して滑らかになるまで、野菜のショートニングを追加し、さらに数回パルスします。
1/2カップの計量カップまたは1/2カップ容量のアイスクリームスクープを使用して、パンまたは大きなマフィン缶を満たします。 通常のサイズのマフィン缶を使用している場合は、各マフィンカップを約2/3いっぱい満たします。
マフィンを湿ったペーパータオルで軽く覆い、暖かい場所で30分間上昇させます。 ココナッツミルクでマフィンの上部を軽く磨きます。
約25分間、またはマフィンが少し黄金色になるまで焼きます。 半分に切る前に少し冷まします。 鋸歯状のナイフを使用して切断します。
レシピチップ
- 野菜ショートニングを使用して、ハンバーガーのバンスズまたは大きなマフィンスズにグリースを塗ります。 これらのベーキング缶のいずれかをお持ちでない場合は、通常のマフィン缶を使用できます。 あなたはより小さく、より多くのイングリッシュマフィンになってしまいます。
リマインダー
- 作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- 無グルテンの
- 朝ごはん
- アメリカ人
- 冬
