（c）K.ミラー写真ゲッティ
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：18クッキー（18食分）
グルテンフリーの糖蜜ジンジャークッキーは、顕著な糖蜜の風味を持つ大きなクッキーです。 これは、お弁当や旅行のおやつに最適な頑丈なクッキーです。
このレシピは、便利なグルテンフリー小麦粉ブレンドで作られていますが、お気に入りの自家製ブレンドまたは既製のグルテンフリー小麦粉ブレンドを使用します。 既製の小麦粉ブレンドを使用する場合は、キサンタンガムまたはグアーガムが材料リストに含まれているかどうかを確認してください。 ガムが含まれている場合、レシピで求められているガムを追加する必要はありません。
材料
- 2 1/4カップのグルテンフリー小麦粉ブレンド
- 塩小さじ1/4
- 重曹小さじ2
- 小さじ1/2グアーガム（またはキサンタンガム。ガム入りのミックスを使用する場合は、これを追加しないでください！）
- 小さじ2杯のショウガパウダー
- クローブ小さじ1/2
- 砂糖1カップ
- 3/4カップ野菜ショートニング
- 1/2カップの未硫化ダークモラセス
- 1つの大きい卵
- オプション：大さじ1砂糖（焼く前にクッキーを振りかける）
作成手順
オーブンを350 F / 176 Cに予熱します
羊皮紙またはSilpatマットまたは軽くグリースを塗った2行目の大きな天板。
乾燥した材料を中くらいのボウルに入れ、泡立て器で完全に混ぜます。
砂糖、ショートニング、卵、糖蜜を大きなミキシングボウルに入れます。 ふわふわになるまで混ぜ合わせて、約2分間高く叩きます。 乾燥した材料を加え、中程度の速度で叩いて混ぜます。
大さじ2杯のアイスクリームスクープを使用して均一なサイズのクッキーを形成するか、ボウルから大さじ2杯をスクープしてクルミの大きさ程度のボールを形成します。 スクープまたはボールを天板に約3インチ離し、天板ごとに約9個のクッキーを置きます。
大さじの裏を使って各クッキーの上部に小さなくぼみを作り、砂糖を軽く振りかけます（オプション）
予熱したオーブンで約15分間、またはトップが割れ始め、クッキーが手触りがしっかり固まるまで焼きます。 ラックで冷やす。
注意：作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- 無グルテンの
- デザート
- アメリカ人
- 誕生日
