スージー・クシュナー/ゲッティイメージズ
- 合計：75分
- 準備：30分
- クック：45分
- 収穫：2を提供します
これらのコーニッシュの雌鶏を一晩マリネしてからグリルに乗せれば、今までに試した中で最高の雌鶏ができます。 グリルの上のロティサリーに置くこともできます。
材料
- コーニッシュゲーム鶏2匹（各1〜1 1/2ポンド（450〜700 g））
- マリネの場合：
- 1/3カップ（80 mL）オリーブオイル
- レモン汁1/2カップ（120 mL）
- 大さじ1（15 mL）の粗挽き黒胡pepper
- 小さじ2（10 mL）の塩
- オニオンパウダー小さじ2（10 mL）
- ニンニクパウダー小さじ1/2（2.5 mL）
- 4本の新鮮なローズマリー（水に30分浸した）
作成手順
コーニッシュの雌鶏を縦に分割します。 すすぎ鶏の半分; ペーパータオルで軽く乾かします。
マリネの場合、中くらいのプラスチックまたはガラスのボウルに、ローズマリーを除く残りのすべての材料を混ぜます。 マリネを半分に分け、混合物の半分を調理プロセス中に鶏肉を焼くために確保します。
鶏を大きなビニール袋に入れます。 マリネの半分を鶏に注ぎます。 バッグから余分な空気を放出して密封します。 冷蔵庫に入れて、鶏が3〜8時間マリネできるようにします。
予熱グリル。 グリルする直前に、ローズマリーの小枝を石炭に加えるか、喫煙ボックスに入れます。
鶏肉をマリネから取り出し、グリルラックに肌側を上にして置きます。 マリネを捨てます。 グリルを覆い、45分間、または雌鶏の試験が完了するまで（内部温度165 F）調理します。調理時間の最初の30〜35分間は、マリネの半分を確保して仮縫いします。
鶏肉が完全に調理されたら、火から下ろしてお好みの味を添えます。
レシピタグ：
- チキンメイン
- 前菜
- 私たち地域
- クリスマス
