アイリッシュフランクステーキレシピ

sf_foodphto /ゲッティイメージズ

合計：26分
準備：10分
クック：16分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
515	カロリー
19g	太い
16g	炭水化物
67g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	515
％デイリーバリュー*
総脂肪19g	24％
飽和脂肪8g	39％
コレステロール179mg	60％
ナトリウム1388mg	60％
総炭水化物16g	6％
食物繊維1g	5％
タンパク質67g
カルシウム118mg	9％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

グリルに投げる前に、ギネスなどのスタウトビールでフランクステーキをマリネして、アイルランドのプレイブックからページを取り出します。名前が示すように、フランクステーキは牛のフランクから来ています。それは信じられないほど赤身なので、肉の切り身は、柔らかくするために液体で煮込んだり、マリネした後、強火ですばやく焼いたときに最適です。フランクステーキは特に高価な肉の切り口ではないため、予算に優しい平日の夕食や、大勢の人たちのために牛肉を準備する料理に最適です。また、肉の薄い切り口であるため、すばやくグリルできます。

この特別なレシピでは、肉に風味を加えるスタウトビールのフランクステーキをマリネする必要があります。心配する必要はありません。ビールは、すでにワインやスピリットと比較してアルコールがかなり少ないため、調理中にほとんど蒸発します。

材料

2ポンドフランクステーキ
ディジョンマスタード小さじ2
にんにく2片（みじん切り）
1パイントギネス
塩とコショウ

作成手順

ふた付きの大きなプラスチック製のジップトップバッグまたはプラスチック容器に、ステーキ、ディジョンマスタード、ニンニク、ギネス、塩、コショウを混ぜます。袋または容器を閉じてよく振って、マリネを均等に分配します。

マリネステーキを冷蔵庫に2時間入れます。

ステーキを冷蔵庫から取り出し、グリルの準備中に室温に戻します。

グリルを強火または約450 Fに設定します。

ステーキを各面で4〜5分間グリルし、内部肉温度計で内部温度を再確認します。

ステーキをグリルから取り出し、5〜10分間休ませてから召し上がりください。

レシピのヒント

ステーキを焼きながら、すぐに読める肉温度計を使用します。ステーキをレアの場合は125 F、ミディアムレアの場合は135 F、ミディアムデニーの場合は145 Fにステーキを調理します。フランクステーキはとても赤身なので、中程度の焼き加減で調理しないでください。ステーキを提供するためにストリップにカットする予定がある場合は、穀物に対してスライスします。牛肉に見える長い筋の束に対して垂直にカットします。フランクステーキは2時間以上マリネに耐えることができますが、肉が奇妙な灰色がかった色になる可能性があります。まだ安全に食べられますが、ステーキはより短時間でマリネされた牛肉ほど食欲をそそるものではないかもしれません。ステーキの休憩時間をスキップしないでください。これらの余分な数分は、牛肉の中のジュースが再分配するのを許します。

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