スージークシュナー/ゲッティイメージズ
- 合計：80分
- 準備：20分
- クック：60分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 924 | カロリー |
| 34g | 太い |
| 14g | 炭水化物 |
| 135g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 924 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪34g | 43％ |
| 飽和脂肪13g | 65％ |
| コレステロール632mg | 211％ |
| ナトリウム445mg | 19％ |
| 総炭水化物14g | 5％ |
| 食物繊維2g | 9％ |
| タンパク質135g | |
| カルシウム239mg | 18％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これらのコーニッシュの雌鶏の皮の下に隠れているバジルの葉、バター、およびハーブは、それらを美味しくカラフルにします。 ペストを準備した場合は、ハーブバターを自由に交換してください。
コーニッシュの1匹の雌鶏全体で約6〜8オンスの肉が得られます。 1人につき1匹の小さな雌鶏を許可します。
材料
- 4コーニッシュゲーム鶏（各約1 1/4ポンド）
- コーシャーソルト
- 黒コショウ（味）
- 大さじ4バター（柔らかく）
- 新鮮なハーブのみじん切り大さじ2（タラゴン、パセリ、バジル、タイムなど）
- バジルの葉8枚
- にんにく1片（非常に薄くスライス）
作成手順
オーブンを350 F（180 C /ガス4）に加熱します。
大きな天板またはローストパンにホイルを敷きます。 ラックを鍋に置き、焦げ付き防止の調理用スプレーでスプレーします。
コーニッシュの雌鶏の内部空洞にコーシャ塩と黒胡pepperで味付けし、グラタン皿のラックに配置します。
小さなボウルに、バターと刻んだハーブを混ぜます。
指で、雌鶏の上部と側面の皮膚を少し緩めます。 または、木のスプーンの鈍端を使用します。 少量のバター混合物を胸の皮膚の下に押し込みます。 各胸の皮膚の下にニンニクのいくつかの薄いスライスを押し込みます。 各乳房の皮膚の下にバジルの葉を1枚ずつ慎重にスライドさせます。
残りのバターを鶏の外側に軽くたたき、コーシャ塩と挽きたての黒胡pepperを軽く振りかけます。
コーニッシュの雌鶏を1時間、または黄金色になりジュースが透明になるまでローストします。
家禽の最低安全温度は華氏165度です。骨に触れないように、太ももの肉質の部分に挿入したオーブンプローブまたはインスタント読み取り温度計で温度を確認します。
チップ
- それを完全な食事にするには、スライスしたジャガイモをオリーブオイルと刻んだハーブを大さじ数杯加え、鶏の周りのグラタン皿に並べます。
レシピバリエーション
- バターと刻んだ新鮮なハーブを準備したペストに置き換えます。 皮の下でそれをこすり、次に皮の下でニンニクを押し込みなさい。
レシピタグ：
- アヒル
- 晩ごはん
- アメリカ人
- クリスマス
