JGI / Jamie Grill / GettyImages
- 合計：22分
- 準備：10分
- クック：12分
- 収量：12トルティーヤ（4食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 207 | カロリー |
| 2g | 太い |
| 44g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12トルティーヤ（4サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 207 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪2g | 3％ |
| 飽和脂肪0g | 2％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム35mg | 2％ |
| 総炭水化物44g | 16％ |
| 食物繊維4g | 13％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム103mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
自家製のトルティーヤを準備するというアイデアは、最初は少し圧倒されるように思えるかもしれませんが、自家製のトルティーヤを作ることはそれほど難しくないことをすぐに実感できます。 さらに、結果は、食料品店でパッケージされている薄くて乾燥したトルティーヤよりもはるかに優れています。
自家製コーントルティーヤのこのレシピでは、水、ベーキングパウダー、およびトルティーヤを作るのに適したライムで処理した特別なコーンミールであるマサハリーナの3つの材料のみを使用しています。
これらの成分はどれも特にカロリーが高いわけではないので、健康的な低カロリー食の一部としていくつかをお楽しみください。
材料
- マサ・ハリナ2カップ（多くの食料品店のエスニックセクション、またはヒスパニック系食品市場で発見）
- 1 1/3カップの温水
- 小さじ1/4 ベーキングパウダー
作成手順
最初に、masa harinaを大きなボウルに入れます。 ベーキングパウダーを振りかけ、フォークを使用して混合物をよく混ぜます。 次に、温水を追加します。 水が熱すぎないことを確認してください。 触ると温かい感じがしますが、不快になるほど熱くありません。
スプーンまたはフォークを使用して、混合物が器具との混合を続けるには濃くなりすぎるまで、マサ・ハリナ混合物に水を混ぜ始めます。 次に、柔らかいボールになるまで生地を数回混ぜてこねます。
次に、生地を12個のトルティーヤ用に12分割します。 これを行うには、生地のごく一部を切り取り、ゴルフボールほどの大きさのボールになるまで、手のひらの間でロールします。
残りの生地を丸めながら、丸めた生地のボールを天板またはパンの上に置き、湿ったタオルまたはラップで覆い、生地が乾かないようにします。 生地が乾くと、広げようとするともろくなります。 12個のボールが形成されるまで、この手順を繰り返します。
中火で鋳鉄フライパンを置きます。
フライパンが加熱されている間に、最初のトルティーヤを広げ始めます。 トルティーヤプレスと呼ばれる特定のキッチンガジェットがあり、このプロセスをすばやく実行できます。 ただし、トルティーヤプレスがない場合は、手で簡単にトルティーヤをロールアウトできます。
2つの大きなプラスチック製サンドイッチバッグを収集し、平らに置きます。 サンドイッチの袋の真ん中に生地の丸めたボールの1つを置き、もう1つで覆います。
上部のビニール袋の上に大きくて丸い平らな面を置き（丸いケーキパンを使用）、生地を直径約6インチの平らな円に押し込みます。
押したトルティーヤをビニール袋からはがし、熱い鋳鉄のフライパンに入れます。 トルティーヤをもう片面で45秒から1分間、生地がなくなるまで調理します。
調理したトルティーヤを皿の上に置き、湿らせたタオルで覆い、乾燥を防ぎます。 残りのトルティーヤを調理するプロセスを続けます。 プロセスに十分満足できる場合は、前のトルティーヤがフライパンで調理されている間に、一度に1つのトルティーヤをすばやくロールアウトできます。
火がつかないように、フライパンでトルティーヤの調理に注意してください。
レシピタグ：
- 低カロリー
- 晩ごはん
- メキシコ人
- 家族との夕食
