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ポークショルダーローストレシピのデボーン方法-ステップ1
豚肩ロースは非常に安価です。 骨が入ったローストはとても良いですが、骨は彫刻を難しくします。 一部の肉屋は追加料金なしでローストを廃止し、他の肉屋はより高い価格を請求します。 約10分で自分で簡単に実行できます。 豚の肩の骨を取り除く方法を学びましょう。そうすれば、詰め物に適した骨なしのポークローストになります。 鋭い骨抜きナイフが不可欠です。
何が必要
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豚肩ロース。
鋭い7または8インチの骨抜きナイフ。
まな板。
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ポークショルダーローストレシピのデボーン方法-ステップ2
- まな板の上でポークローストの脂肪側を下に向けます。ローストのどちらかの端に骨を置きます。
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ポークショルダーローストレシピのデボーン方法-ステップ3
- 骨が露出しているポークローストの大きな端から始めます。ナイフの先端を使用して、骨の片側を慎重に切り取ります。
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ポークショルダーローストレシピのデボーン方法-ステップ4
- 繰り返して、豚の肩の骨の反対側の周りに彫ります。骨をはっきりと露出させて、その下に簡単に彫って骨全体を取り除くことができます。
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ポークショルダーローストレシピの骨抜き方法-ステップ5
- これは豚の肩の骨を除去したものです。スープ、豆、またはストックで使用するために骨を保存してください。
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ポークショルダーローストレシピのデボーン方法-ステップ6
これは、骨抜きのポークショルダーローストです。 これで、ローストにお気に入りの詰め物を詰めたり、ロールして、骨のないポークローストにすることができます。
ローストが乾燥するのを防ぐため、およびプレゼンテーションのために、反対側の皮膚と脂肪の層をそのままにしておくことをお勧めします。 必要に応じて、彫刻後に脂肪質の皮膚層を簡単に除去します。
