スコーンの作り方：ステップバイステップ

材料を集める

エレイン・レム

おいしいバターのようなスコーンを作るために必要なものは次のとおりです。

• 汎用小麦粉2カップ（ふるい分けなし）ベーキングパウダー小さじ3グラニュー糖大さじ2塩小さじ1/2杯バター大さじ4卵3杯1/2ヘビークリーム1/2カップスグリ

バターを小麦粉に切る

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まず、ボウルに小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜます。 次に、冷えたバターのキューブを追加し、ペストリーブレンダーでバターを切ります。

卵を破る

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別のボウルで、2個の卵を軽くて風通しが良くなるまで泡立てます。 3番目の卵は後で使用するために確保しておきます。焼きたてのスコーンに美しい金色の外観を与える前に、それを使用してスコーンを卵洗浄で磨きます。

クリームを加えて混ぜ合わせます

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ヘビークリームを追加し、完全に結合するまで混ぜます。 後で生地を湿らせる必要がある場合に備えて、もう少しクリームを入れておくことは問題ありません。 水を使用できますが、クリームはスコーンに豊かな風味と質感を与えます。

ウェット成分とドライ成分を組み合わせる

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濡れた食材を追加するとすぐに、ベーキングパウダーがアクティブになるため、時間を守れます。 生地がまとまるまでかき混ぜてから、干しスグリを加えます。

生地をまとめる

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生地を粉にしたボードの上にひっくり返し、かろうじて一緒になるまで押します。 あなたはそれを酷使したくないか、スコーンが強すぎるでしょう。 生地を湿らせるためにもう少し液体が必要な場合は、生地を一緒に保持するのに十分な量の大さじを一度に追加します。

生地を広げる

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麺棒に少し小麦粉を付けて粉が付かないようにし、生地を約1インチの厚さに延ばします。 繰り返しますが、生地を酷使しないでください。そうしないと、スコーンは革のような強靭な味がします。

ラウンドインカット

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このステップでは、溝付きまたはプレーンな丸いペストリーカッターを使用できます。 または、ナイフでスコーンを三角形にカットします。これは、スクラップが少なくなるので良い方法です。

エッグウォッシュ付きブラシトップ

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今、卵洗浄の時間です。 大さじ1杯程度の水と一緒に小さなボウルに最後の卵を打ちます。 次に、スコーンの上部に卵洗浄液を塗ります。 スコーンがつやつやに見えるようにするだけで十分です。

焼いて食べる

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400 Fで15分間焼きます。 スコーンは、焼いた後できるだけ早く食べる必要があります。 完璧なスコーンは、バターを溶かすのに十分なほど熱くなければならず、噛んでも口を焼くことはありません。 このレシピを自由に試してみて、ブルーベリー、レモンの皮、または乾燥クランベリーなどの他の材料を置き換えてください（特に休日がくるくる回るときに最適です）。