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季節ごとに最高の風味（そして最大の価値）が得られるように、これらの秋の果物や野菜を農家の市場や農産物部門で探してください。 秋の農産物の特定の作物と収穫日は、もちろん、地域の気候に依存します。
悪い季節ですか？ 一年中旬の農産物の夏、春、冬、または一般的な季節のガイドをご覧ください。
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リンゴは季節を忘れてしまった果物に属します。 しかし、彼らはそうし、北半球では、夏の終わりから秋にかけて収穫されます。
アーティチョークは、秋に2番目の小さな作物を生産し（最初の回遊は春になります）、小から中程度のアーティチョークを生み出す傾向があります。
ルッコラは、さまざまな場所（暖かい気候では冬、涼しい気候では夏）、秋にはさまざまな場所で収穫される涼しい気候のペッパーグリーンです。
ビートは秋から春までの温暖な気候の季節であり、他の場所のほとんどの場所で貯蔵庫から入手できます。 新鮮なビートは、多くの場合、グリーンを付けたまま販売されます。
ベルギーのエンダイブは、主に人工条件で成長するように「強制」されます。 その伝統的な季節（野原で栽培され、光を遮るために砂で覆われたとき）は、すべてのチコリの季節と同様に、晩秋と冬です。
ブロッコリーは温暖な気候で一年中栽培できるため、季節があることさえ忘れてしまいました。 ほとんどの気候では、秋の涼しい温度で収穫されると、甘くて苦くなく鋭くなります。
ブロッコリーのレーベ、ラピニは、そのいとこであるブロッコリーよりも苦く、葉の多い野菜ですが、同様の涼しい生育条件が好きです。
芽キャベツは茎の上で成長し、そのように販売されているのを見ると、それらをスナップします。それらは切断されたときよりもかなり長持ちします。
キャベツは、生でまろやかで柔らかく、調理すると長く甘くなります。 収穫時の天気が涼しいほど、味が甘くなる傾向があります（この効果は「フロストキス」と呼ばれます）。
ニンジンは温帯地域で一年中収穫されます。 異常な品種は、夏の終わりと秋であるニンジンの自然の季節に収穫されます。 食料品店でバッグの「ベビーニンジン」として販売されている通常のニンジンの粉砕されたバージョンではなく、真のベビーニンジンは春と初夏に利用できます。 地元で栽培されたニンジンは、寒い気候でも保管から初冬まで利用できます。
カリフラワーは一年中栽培、収穫、販売することができますが、本来は涼しい気候の作物で、秋から冬にかけて、春先まで最高です。
セロリアック/セロリの根は、秋、冬、早春の涼しい時期に最高です（夏から初秋にかけて寒い気候を除く）。
セロリは秋に最高の状態にあり、その収穫は暖かく温暖な気候で冬を通して続きます。
チャードは、他のすべての料理用グリーンと同様に、熱くなりすぎると苦くなります。 フダンソウは温暖な地域で一年中成長し、寒い地域では夏の終わりまたは初秋に収穫し、暖かい地域では春まで収穫します。
チコリーは、晩秋に季節が到来する（そして春先まで温帯気候で最後になる）涼しい気候の作物です。
チリは夏の終わりから秋にかけてが最高です。 乾燥唐辛子は、もちろん、一年中利用可能です。
北米原産のクランベリーは、秋にニューイングランドと中西部北部で収穫されます。
カーリーエンダイブ（フリゼ）は、秋と冬に最高のチコリです。
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枝豆は新鮮な大豆です。夏の終わりから秋にかけて探してください。
Egg子 （初秋）は夏の終わりに向けてシーズンに入りますが、明るい光沢のある重い感触の標本は、秋になってもシーズン中に残ります。
エスカロールは、秋と冬に最高のチコリです。
フェンネルには、秋から早春まで続く自然の季節があります。 ほとんどの涼しい気候の作物のように、植物は暖かい気候で締め付けられて苦くなります。
イチジクは、感謝祭に間に合うように、晩秋に短い第2シーズンがあります（最初の収穫は夏になります）。
ニンニクは、季節があることを忘れているもう1つの農産物です。 新鮮なニンニクはふっくらとしていて、夏の終わりから秋にかけて最高に甘くなります。
ブドウ （早秋）は、夏の終わり頃に最も熟すと熟します。 収穫は秋まで続きます。
インゲンマメは、ほとんどの地域で真夏から秋にかけて、自然の季節に最も甘くて柔らかくなる傾向があります。
ネギ/ネギは、温暖な気候で一年中栽培されています。
心のこもった種類のハーブは秋に新鮮に利用できます。ローズマリー、パセリ、タイム、セージの束を探してください。
西洋わさびは、秋と冬が最高です。 しかし、他の多くの根菜のように、それはよく保存され、しばしば春までまともな形で利用可能です。
エルサレムのアーティチョーク/スンクチョークは、新鮮な生ingerの小片のように見える茶色の塊です。 秋と冬になめらかで日焼けした皮のしっかりした塊茎を探してください。
ケールはすべての心のこもった料理用グリーンのようなものです。涼しい気候は甘みを保ちます。
コールラビ （秋の終わり）は秋の終わりまでにシーズンに入りますが、冬までその最高の状態を保ちます。
幅約1 1/2インチを超えるネギは、内部コアが硬い傾向があります。 上の緑の葉は新鮮に見えるはずです。しおれたネギを避けてください。
レモングラスは、暖かくて熱帯の地域で成長し、通常、米国では秋中旬に向けて新鮮に入手できます。
レタス （温暖な気候）は、他のグリーンと同様に、天候が暖かくなると苦くなり、一年中どこかでシーズン中になります。 また、冬まで寒い気候の低エネルギー温室で栽培することもできます。
ライムは夏と秋に半熱帯および熱帯地域で収穫されます。
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キノコ （野生）の季節はアメリカ全土で異なります
オクラ （秋の初め）は成長するために熱を必要とするので、暖かい気候の素敵で長く暑い夏はその最高を引き出します。 夏の終わりから初秋にかけて、しっかりとしたふっくらとしたポッドを探してください。
タマネギは一年中貯蔵庫から来ますが、ほとんどのタマネギは夏の終わりから秋に収穫されます。
パースニップは白いニンジンのように見え、ナッツの風味が素晴らしい。 より太いパースニップを探してください。太いものは、カットする必要がある太い木質のコアを持つ傾向があるためです。
ナシは、ナシの品種と地域に応じて、真夏から冬まで続く季節があります。
ピーマン （秋の初め）-甘くて辛い-晩夏と初秋に収穫されます。
Perは秋と初冬の短い窓に利用できます。明るくて重厚な果物を探してください。
ザクロは温暖な気候でのみ熟します。 10月からシーズンが始まり、通常は12月まで新鮮です。
ジャガイモは素晴らしい貯蔵野菜ですが、ほとんどの品種は秋に収穫されます。
カボチャは最も一般的な冬のカボチャで、ほとんどの地域で9月にシーズンに入ります。
マルメロは、最も評価の低い果物です。 明るくタルトなマルメロのゼリーとデザートは、秋から冬の初めにかけてのお気に入りです。
ラディッキオは 、他のすべてのチコリと同様に、天気が涼しいときは甘く、苦みも少なくなります。
大根 （すべての種類）は非常に急速に成長するため、ほとんどの気候で成長期に数回播種することができます。 秋は小さな赤い大根の季節の終わりを意味し、大きな大根タイプの大根の季節の始まりを意味します。
ルタバガスは「黄色いカブ」と「スウェーデン」としても知られています。 シチュー、ロースト、またはバターたっぷりのマッシュに最適な甘くてナッツの根菜です。
エシャロットは夏の終わりから秋に収穫され、新鮮なときに最も甘くなります。
殻むき豆とは、乾燥豆になる可能性があるが、気候に応じて真夏から初秋にかけて殻むき豆として簡単に新鮮な豆を入手できることです。
ほうれん草には確かに季節があります。 気候によって異なります。温帯地域では一年中、涼しい地域では夏と秋、暖かい地域では春から秋になります。
サツマイモはしばしば「山ms」として販売されています。 彼らはよく保存し、暖かい地域では一年中地元のソースから、他の場所では夏の終わりから冬まで利用できます。
トマティロは、薄緑色の紙のような殻のある小さな緑色のトマトのように見えます。
カブは鋭いが、明るく甘い香りがする。 サイズが重いと感じるカブを探してください。
あらゆる種類の冬のカボチャは、初秋にシーズンに入り、通常は冬まで続きます。
ズッキーニの収穫期は、ほとんどの気候で夏から秋にかけてです。
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