カールトランブレ/ゲッティイメージズ
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ワークステーションを準備する
（c）About.com、Inc.にライセンス供与された2007 Elizabeth LaBau
砂糖の回転は面倒なので、最初にすべきことは、キッチンのカウンターや床を新聞で覆い、砂糖の流出をキャッチすることです。 3つまたは4つのソースパンを用意し、それらを紙で覆われたカウンターの上に近づけて配置します。ハンドルは外側を向き、カウンターの端からはみ出します。 焦げ付き防止の調理用スプレーでハンドルにスプレーします。 エプロン、または簡単に掃除できる服を着ていることを確認してください。自分で糖鎖が付着する可能性が高いためです。 最後に、大きなボウルに氷と水を入れ、後で使用するために取っておきます。
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シュガーシロップをoilでる
（c）About.com、Inc.にライセンス供与された2007 Elizabeth LaBau
2カップのグラニュー糖、1/2カップの水、1/2カップのコーンシロップを中程度の強火で中火鍋で混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。 鍋をふたで覆い、2〜3分間煮沸し、その後ふたを外し、310℃に達するまで時々攪拌しながら砂糖シロップを煮沸し続けます。 砂糖は最後に向かって急速に調理されるので、火がつかないように注意してください。 キャンディー温度計を使用して、温度を監視できます。
砂糖が適切な温度に達したらすぐに、鍋から熱を取り除き、準備された氷水に底を浸し、砂糖がさらに調理されないようにします。 混合物を1〜2分間放置して、少し濃くします。
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シュガーストランドの作成を開始
（c）About.com、Inc.のライセンスを受けた2007 Elizabeth LaBau。パンを片手で持ち、フォークをもう一方の手で持ちます。 フォークを砂糖シロップに浸してかき混ぜます。 熱からフォークを取り外し、準備された鍋のハンドルの上に5-6インチ保持します。 ハンドル上でフォークをすばやく前後にフリックします。 シュガーシロップは、ハンドルを覆う非常に細い砂糖の鎖を作成する必要があります。 シロップが糸を作らない場合、または糸に「ビーズ」がたくさんある場合は、シロップをさらに1分間冷まします。 ストランドが非常に塊状で形成が困難な場合は、シロップを非常に短時間再加熱します。
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シュガーストランドの作成を完了する
（c）2007 Elizabeth LaBau、About.com、Inc.のライセンスを取得。引き続きフォークをハンドルに浸し、すばやくフリックして、多くの細いシュガーストランドを作成します。 いつでも、蓄積した砂糖を取り除き、必要に応じてボール、巣、または細いチューブに形を整えることができます。 シロップがなくなるまで、または必要に応じて十分な量の砂糖ができるまで、砂糖を作り続けます。
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砂糖の形を整える
スパンシュガーネスト。 （c）2007年エリザベス・ラバウ、About.com、Inc.にライセンス供与。スパンシュガーはしばしばボール、巣に形成され、ケーキ、タルト、またはムースのトップを飾ります。 ストランドを小さな塊に分けて、個々の砂糖を「ハロー」にするか、1つの大きな装飾を作成できます。 スパンシュガーは操作が非常に簡単なので、実験して好きなものを見るのを恐れないでください！
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デザートを仕上げるか、スパンシュガーを保管する
（c）About.com、Inc.にライセンス供与された2007 Elizabeth LaBau
砂糖は湿ったものや湿ったものと接触すると液化を開始するため、製糖後すぐに使用するのが最適です。 デザートの上でそれを使用している場合、最後の可能な瞬間までそれを置くために待ってください。 このクロカンブッシュは、砂糖のハローとリボンで飾られていますが、シュークリームの水分により、砂糖がキャラメルに変わり始める直前に提供する必要があります。
