ウガンダ料理の紹介

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ウガンダは東アフリカの国であり、バンツ族と黒人のアフリカ人の古代移住からウガンダの鉄道網で働くインディアンの到来まで、豊かな歴史を持っています。ウガンダ料理は、ホーン、西アフリカ、南部アフリカなどの他の地域の料理ほど人気がありません。ただし、これは本当に伝統的な料理として有名ではないという意味ではありません。ウガンダ料理について学ぶことは魅力的な旅です。

マトケ

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マトケは、ウガンダの南西部に固有のさまざまなバナナで、ルワンダとブルンジに広がっています。通常、料理用バナナとして使用され、時にはオオバコと呼ばれます。まだ熟しておらず、緑色のときに調理されます。マトケは、皮の有無にかかわらず煮たり、皮でローストしたり、皮をむいて蒸したりすることができます。単独で、またはシチューとして煮てマッシュした場合、ウガンダの郷土料理の一部を形成します。
ウガリ

F.ムヤンボ
ウガリは、ウガンダの多くの場所で呼ばれているように、ポレンタによく似た厚いコーンミールのです。ただし、白トウモロコシまたはミーリーから作られており、通常は比較的硬い硬さで調理されます。厚いコーンミールのおは、実際には多くのアフリカ諸国の郷土料理の中心です。最終的な硬さや、沸騰したお湯に乾燥粉末を加えて調理するか、コーンミールと水の混合物を最初に作るかは、わずかに異なります。
ビニェブワ

F.ムヤンボ
ビニェブワは、マトケのサイドディッシュまたは付随ソースとして最もよく知られている落花生ソースです。本質的に、それは純粋に自然で精製されていない材料で作られたシンプルな料理です。落花生は消費する前によく調理する必要があります。
バナナカレー

N.シアード
マトケを準備する1つの方法は、カレーにすることです。このバナナカレー料理は、インド料理とユニークなバナナのスパイシーな影響を組み合わせているため、おそらくウガンダのインディアンと彼らのディアスポラでより人気があります。
ジンジャーチャイティー

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タンザニア、ジンバブエ、またはウガンダでのお茶の作り方を問わず、アフリカのお茶は常に「調理」されます。通常、鍋はストーブの上に置かれ、約50〜75％の牛乳と水が混合されます。牛乳が沸騰したら、熱を止め、ティーバッグを牛乳に落とします。ウガンダでは、醸造にジンジャースパイスを加えることは、ジンジャーチャイティーのお茶を準備する一般的な方法です。時にはティーバッグが省略され、代わりに生ingerスパイスミルクが準備されます。
チャパティ

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ロティに似たフラットブレッドのチャパティは、ウガンダの集まりでウガリとほぼ同じ場所にあります。