ジョイスキッパー/ゲッティイメージズ
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材料を集める
エリザベス・ラバウ
材料を集めることから始めます。 チョコレートカップを作るには、次のものが必要です。
- 刻んだチョコレートまたはチョコレートキャンディコーティング小さなキャンディカップ、できればホイルの種類小さなクリーンペイントブラシ（オプション）
約12オンスのチョコレートを使用して、48個の空のキャンディカップを作ることを計画します。 チョコレートがいっぱいになった後に上部をチョコレートで密封する場合は、さらにチョコレートが必要になります。 どんな種類のキャンディーカップも利用できますが、選択肢がある場合は、紙よりも丈夫だと思うので、箔の種類が好きです。
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チョコレートを和らげる
エリザベス・ラバウ
このレシピでは、チョコレートをテンパリングするか、チョコレート風味のキャンディーコーティングを使用します。 テンパリングされたチョコレートは味が良くなりますが、チョコレートキャンディコーティングはより速く、より使いやすくなります。 温めたチョコレートは柔らかくなり、食欲をそそる灰色がかった白の縞模様が咲いたり発達したりするので、単に溶かした（焼き戻ししていない）チョコレートを使用しないことをお勧めします。 したがって、これらの指示に従うか、チョコレートキャンディコーティングを溶かしてチョコレートをテンパリングすることから始めてください。
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型にチョコレートを入れる
エリザベス・ラバウ
食用チョコレートカップを作るには2つの方法があります。 最初に、スプーンを取り、各キャンディーカップをチョコレートでいっぱいにします。 任意のスタイルまたはサイズのキャンディカップを使用できます。 ホイルの種類は私にとっては少し丈夫に見えるので好きですが、紙コップも機能します。 これらのキャンディカップは、作成中にミニマフィン缶に入れておくことができます。 ただし、チョコレートカップを大量に作成する場合は、実用的ではない可能性があります。
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余分なチョコレートを注ぎ出す
エリザベス・ラバウ
チョコレートが端の周りに固まり始めるまで、数分間そのままにします。 次に、キャンディーカップの底をつかみ、チョコレートボウルまたは羊皮紙のシートの上で裏返し、余分なものが滴り落ちるようにします。 余分なチョコレートがなくなると、キャンディカップの側面と底面に薄く均一なコーティングが残ります。 あなたがそれらをいっぱいにした時までにすべての最初のカップがチョコレートの上に反転する準備ができているので、あなたがカップをたくさんしているならば、この方法はかなり速いです。 欠点は、カップをいっぱいまで満たすのに十分な追加のチョコレートが必要になるため、限られた量のチョコレートで作業する場合は理想的ではありません。
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カップの側面にチョコレートを塗る
エリザベス・ラバウ
2番目の方法では、小さくて清潔な食品に安全な絵筆を使用します。 チョコレートの約4分の1をカップに入れ、ペイントブラシを使用して、カップの側面から上部にチョコレートを塗ります。 平らな層を作成し、カップの仕上げを検査して、弱くて筋状の領域がないことを確認します。 この方法は、チョコレートの量が限られており、大量のカップを行わない場合に最適です。 チョコレートカップの側面と底面も少し乱雑になる傾向がありますが、キャンディを詰めて上部をチョコレートで密封する場合、これは通常問題になりません。
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チョコレートセットをしましょう
エリザベス・ラバウ
室温または冷蔵庫でチョコレートカップを完全にセットします。 それらをキャンディーで満たし、チョコレートで密封する場合は、最終的に包装を解除したい場合でも、今のところそれらをラッパーに入れておくことをお勧めします。 まだカップに入っているときにチョコレートで密封する方がずっと簡単です。
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大きなチョコレートカップを作る
エリザベス・ラバウ
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これでチョコレートカップが完成しました！
エリザベス・ラバウ
カップが固まったら、完成です！ ガナッシュ、ムース、アイスクリーム、またはお好みの他のキャンディー詰め物でそれらを埋めることができます。 開いたままにするか、選択した詰め物の上にさらにチョコレートで密封することができます。
