ゆっくり調理したビリア

ダニタ・デリモント/ゲッティイメージズ

合計：95分
準備：20分
クック：75分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
745	カロリー
37g	太い
43g	炭水化物
68g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	745
％デイリーバリュー*
総脂肪37g	47％
飽和脂肪13g	66％
コレステロール196mg	65％
ナトリウム444mg	19％
総炭水化物43g	16％
食物繊維9g	31％
タンパク質68g
カルシウム226mg	17％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

寒い日には、柔らかい牛肉の塊とタマネギとニンニクで味付けした赤唐辛子のスープで作ったスロークッカーでおいしいビーフシチューをしたくないでしょうか？このレシピには約20分の準備作業が必要ですが、タマネギやニンニクを刻むなど、前夜のほとんどを行うことができます。それからあなたがしなければならないのは魔法を起こさせ、夕食の時間までにあなたは信じられないほどおいしいものであなたの内部を暖めることができるでしょう。

材料

6乾燥赤唐辛子
2ポンドのチャックロースト
白玉ねぎ1個
にんにく4かけ
大さじ1杯の食用油
月桂樹2枚
小さじ1タイム（乾燥）
クミン大さじ1
オレガノ大さじ1（乾燥）
6〜8個のライムウェッジ（刻んだ玉ねぎ、刻んだコリアンダー、サイドの温かいトルティーヤ）

作成手順

上部を切り取り、茎を取り除いて、赤いチリを準備します。はさみを使うのが好きです。なぜなら、乾燥したチリは丈夫だからです。次に、チリの側面にスリットを切り込み、チリを開きます。種子の大部分はすぐに揺れます。指またはスプーンを使用して、追加の種子を掻き取り、乾燥した静脈を取り除きます。

唐辛子をボウルに入れ、お湯で覆います。厚さに応じて、20〜30分浸す必要があります。浮きすぎる場合は、スプーンを使用して時々水の下に押し込みます。あなたがチリを浸した後、水は非常に希釈されたコーヒーのような茶色がかった色になります。チリに応じて、苦味があるか、チリの風味があります。これは、希釈されたコーヒーと風味が似ている場合があります。水が苦い場合は、廃棄します。水に良い風味がある場合、追加の風味のためにビーフブロスと一緒に使用できます。チリを細かく刻みます。必要に応じてフードプロセッサまたはブレンダーを使用してください。

牛肉を1インチの塊に切ります。肉が部分的に冷凍されているか、肉屋にそれをしてもらうことができれば、これは簡単です。

タマネギの皮をむき、紙の表皮を捨てます。 1/4インチ以下の細かいピースに切り刻むか、さいの目に切ります。

にんにくの皮をむき、つぶすか細かく刻む。

大きな鍋に油を加え、玉ねぎを約1分間炒め、柔らかくします。火を強め、牛肉を鍋に入れ、すべての牛肉が茶色になり、端が少しサクサクし始めるまで、頻繁にピースを回します（それが完全に調理されているかどうかは関係ありません）にんにくを加え、さらに1分間混合物を調理します。調理済みの牛肉混合物をスロークッカーに移し、ビーフブイヨンを追加します。

赤いチリ、月桂樹の葉、タイム、クミン、オレガノを追加します。小さじ1/2の塩で始め、必要に応じて後で追加します。スロークッカーを弱くし、約6時間調理します。

シチューを味見し、必要に応じて塩や調味料を追加します。ベイリーフを取り外して廃棄します。

シチューに新鮮な玉ねぎのみじん切り、新鮮なコリアンダー、みじん切りの蒸しトルティーヤを添えます。各ボウルにライムのくさびを添えます。

楽しい！

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