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- 合計：25分
- 準備：15分
- クック：10分
- 収量：1 1/2〜2ポンド（4食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 489 | カロリー |
| 23g | 太い |
| 3g | 炭水化物 |
| 57g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1 1/2から2ポンド（4サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 489 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪23g | 30％ |
| 飽和脂肪7g | 36％ |
| コレステロール157mg | 52％ |
| ナトリウム1129mg | 49％ |
| 総炭水化物3g | 1％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質57g | |
| カルシウム47mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これは、日本のハマチとも呼ばれるジャックフィッシュの一種であるブリの伝統的なレシピで、昔ながらの方法で作られた照り焼きソースがかかっています。 現代の照り焼きは甘すぎる場合が多く、ソースをカラメル化するのに砂糖が必要な一方で、多すぎると料理が甘く甘くなります。 ここで必要なミリンについて心配する必要はありません。ほとんどのスーパーマーケットで容易に入手できます。 これは非常にシンプルなレシピで、準備にかかる時間はほとんどかかりません。他の魚も使用できます。 マグロ、メカジキ、サバ、シマスズキ、ブルーフィッシュ、ナマズまたはコビアをお勧めします。
材料
- 1 1/2〜2ポンドのブリ（または上記のような他の魚のステーキ）
- 味の塩
- 大さじ4
- みりん大さじ4
- しょうゆ大さじ4
- 小さじ1砂糖（山盛りスプーン）
- 植物油大さじ2（ピーナッツが最適）
作成手順
魚を準備するには：魚のステーキをよく塩漬けし、室温で15〜25分間放置します。
照り焼きソースの作り方：小さな鍋に、酒、みりん、醤油を入れて沸騰させ、砂糖を入れてかき混ぜます。 熱をオフにして脇に置きます。
魚を調理するには：大きなソテーパンを使用して、ピーナッツオイルを強火でほぼ喫煙所まで持って行きます。
バターナイフの端を魚のステーキの皮膚側に沿って走らせ、水分を掻き取ります。
火を弱め、中くらいの高さにし、フライパンに魚のステーキ（皮を下にして）を置きます。
皮膚がアーチ状にならないようにするために、スパチュラでそれらを押す必要があるかもしれません。 1分ほどでリラックスします。
魚を皮膚側の2/3の位置で調理し、ひっくり返します。 皮がサクサクするので、簡単に剥がれるはずです。 皮のない魚がいる場合は、片側で2/3だけ調理します。
照り焼きソースを注ぎ、中火に弱火にします。 ステーキの肌側にスプーンをいくつか入れ、ステーキが非常に厚い場合は、2〜3分間調理します。
もう一度ステーキをひっくり返して、照り焼きをかけます。 鍋が動かないように静かに振ってください。 1分間調理します。
すぐにご飯とサラダを添えてください。
レシピタグ：
- 照り焼き
- ランチ
- 日本語
- 平日
