スプルース/リンジー・クレイバウム
赤snapは、すべての白身魚の中で最も人気のあるものの一つです。 それは世界中で自然に見られ、ほとんどの魚の収穫はメキシコ湾とインドネシアからのものです。 レッドスナッパーはしっかりとした食感と甘くてナッツのような風味があり、ホットチリから微妙なハーブまであらゆるものに適しています。 真snapは、焼き、グリル、フライ、蒸し、焼き、または揚げが可能です。 フィレは揚げ物または蒸したものが適しています。 レッドスナッパーは、シオッピーノなどの魚のシチューの素晴らしい成分でもあります。
Red Snapperとは
「フエダイ」という名前は、西海岸のメバルのような似ているがあまり望ましくない魚、または赤い魚を指すために時々使われます。 しかし、FDAによると、 Lutjanus campechanus （魚の学名）以外の魚の「レッドスナッパー」としてのラベル表示または販売は、「連邦食品、医薬品、化粧品法に違反するブランド変更を構成します」。 アカフエダイは通常、メキシコ湾の深さ30〜620フィートで、北米、中米、および南米北部の東海岸に沿って見つかります。 カロライナの北でフエダイを見つけることはまれです。
アカフエダイは35ポンドまで大きくなることがありますが、ほとんどの魚ははるかに小さくなります。 多くの場合、丸ごとまたは切り身で販売されます。 丸ごとの魚は通常2〜5ポンドです。 真っ赤なsnapを全部買うときは、透明な赤い目と腹に向かって色あせた真っ赤な肌を探してください。 フィレットを購入する場合は、スキンをオンにして購入してみてください。 これは、魚をつなぎ合わせるのに役立ち、皮膚を見て、それが赤いsnapであることを確認できます。
レッドスナッパーの調理方法
真snapは、丸ごとまたは切り身でグリルするのに特に優れた魚です。 難しいように思えるかもしれませんが、魚全体を焼くのは本当に難しくありません。 真っ赤なsnap全体を取り、レモンスライス、唐辛子、バター、ハーブ、スパイスで体を満たし、グリルする準備ができました。 温かいグリルが必要な場合、魚は、間接グリルではなく、低い直接熱で、より低い熱の上に座っている必要があります。 世界の多くの地域で、snapを焼く方法は濡れたバナナの葉の上です。 また、杉の板でグリルしてみることもできます。これは魚をグリルするもう1つの素晴らしい方法です。
ソテーまたはベーキングも、真snapの調理に適した方法です。 魚はたくさんの味に耐えることができます。 レモン、バター、新鮮なハーブはすべて、真snapの素晴らしい伴奏です。 キックするには、魚と一緒にいくつかの唐辛子を調理することを検討してください。 新鮮なアナハイム唐辛子はマイルドになりますが、暑さのために切り刻んだハバネロを使用することもできます。 トロピカルフルーツは、赤いフエダイとも相性がいいです。
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Red Snapperの味は何ですか？
レッドスナッパーはしっとりと繊細で、マイルドでやや甘い味で、あらゆる種類のフレーバーによく合います。 非常に用途の広い魚で、さまざまな方法で調理できます。
レッドスナッパーvs.ホワイトフィッシュ
人気が高まるにつれて、スナッパーは白身魚の総称になりつつあります。 高い需要は高い価格につながり、高い価格は魚詐欺につながりました。 ノースカロライナ大学のクラスのプロジェクトでは、購入した22匹の魚のうち17匹が、真snapが実際には他の種類のsnapであるとラベル付けされていました。 この慣行は違法ですが、USDAが実施することは困難です。 信頼できるソースから魚を購入し、赤いredと偽物を区別するために赤い皮膚と目を探します。
レッドスナッパーレシピ
赤snapは、焼き魚全体、焼きフィレ、または魚のタコスの主要成分として最適です。 その軽く甘い風味は、ほとんどすべての調味料によく合います。
Red Snapperの購入先
真snapは一年中収穫され、一年中利用できるはずです。 最良のソースは評判の良い魚屋です。 高価になる可能性があるため、レッドスナッパーを見つけられない場合や買うことができない場合は、別の種類のスナッパーに置き換えることができます。 カリブ海の真snapは、従来の真snapに匹敵します。 また、マトン、朱色、マングローブ、ブリはすべて同じ種類のフエダイであり、フエダイを必要とするほとんどのレシピで機能します。
Red Snapperの保存
新鮮な魚は購入した日に調理する必要がありますが、適切に包装すれば冷蔵庫で2日間保存できます。 そして、魚は準備された日に食べるのが常に最善ですが、調理された魚は適切に冷蔵されると3〜4日間持続します。
レッドスナッパーの栄養と利点
レッドスナッパーは、9つの必須アミノ酸すべてを含む低カロリー、高タンパク質の魚です。 また、ビタミンDとE、ミネラルのマグネシウムとセレンも含まれており、オメガ3脂肪酸の優れた供給源です。 ただし、水銀の濃度はやや高いため、健康上のリスクを引き起こす可能性があります。 しかし、すべての高水銀魚と同様に、適度に食べる限り、フエダイは非常に健康的です。
焼きRed
