オレンジファミリーの柑橘類であるキンカンは、1月から3月または4月に利用できる冬の農産物です。 これらの小さな楕円形の宝石は、あまり長く使用できない場合がありますが、季節になると、その甘くて酸っぱい柑橘類の味は驚くほど魅力的で中毒性があります。
幸運にもこれらの小さな果物を見つけることができたら、それらを最大限に楽しみたいと思うでしょう。そのため、正しいレシピを選択することが重要です。
常に明るくふっくらしたキンカンを選択してください。 彼らは多くの香りを持っていませんが、彼らの皮は光沢があり、ぴんと張ったように見えるはずです。 キンカンは室温で保存してください。
キンカンは瞬く間に消える傾向があるので、おそらくそれらを買いだめしてください。
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キンカンを丸ごと食べる
ジュリー・ベンツ/ゲッティイメージズ
これは皮をむかない柑橘類の一種です。 キンカンは、肌とすべてがそのままで素晴らしいです。 皮は実際には果肉より少し甘いので、丸ごと食べるとバランスの取れた風味が得られます。 カウンターの上にボウルを置いておくと、簡単にビタミンCを詰めたスナックが食べられます。 必要に応じて種を吐き出すこともできますが、それらも食べられます。
有機栽培されたキンカンを探し、きれいに洗い流し、どのタイプを購入しても乾かしてください。
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キンカンをグリーンサラダに追加する
スプルース/モリー・ワトソン
キンカンの酸味は、特にエンダイブやほうれん草など、冬に利用できる野菜の多くに最適です。 キンカンをサラダに追加する前に、半分に切ったり、切ったり、薄くスライスしたりします。 試すグリーンサラダの1つは、新鮮なハーブ、レモンジュース、およびニュートラルオイルで簡単に作られるエンダイブキンカンサラダです。
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フルーツサラダにキンカンを投げる
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キンカン-半分またはみじん切り-フルーツサラダにピリッとした甘さを加えます。 キウイ（冬の果物でもあります）で非常においしいですが、他の柑橘類のスライスフルーツと単純に組み合わせて、おいしいカラフルな効果を実現することを検討してください ほんの少しのミントも料理に明るさと新鮮さを加えます。
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キンカンウォッカを作る
風味付けされたウォッカは、いくつかの果物の種類で簡単に手に入りますが、キンカンで作られたウォッカを見つけるのは難しい場合があります。 幸いなことに、自分でキンカンウォッカを作るのは簡単ではありません。キンカンをウォッカに1、3日浸すだけです。 その結果、もちろん明るく、新鮮で、柑橘系で、ブージーになります。 きちんと飲む、アイス、マティーニに振る、またはフルーティーなカクテルに混ぜる。 酒に浸したキンカンは完璧なカクテルガーニッシュです。 ジンを好む？ ウォッカの代わりに使用してください。
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キンカンを保存
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キンカンを保存すると、果物の甘いタルトの風味を文字通りキャプチャし、好きなときに使用できるように瓶に密封することができます。 希釈した蜂蜜と砂糖を少し混ぜると、甘くておいしいです。 この保存も、作成するのにあまり面倒ではありません。 アイスクリーム、プレーンヨーグルト、またはリコッタチーズのスプーンでスプーンで保存されたジャムを提供します。 このジャムとそのシロップは、豚肉やハムの素晴らしいgl薬にもなります。
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キンカンをケーキに焼く
キンカンをケーキに組み込むことは、この特別な果物を楽しむ素晴らしい方法です。 切り取って、トッピングとして使用するか、ピューレにしてバッターに組み込むことができます。 キンカンは、そうでなければシンプルなケーキに予想外の歓迎的なタッチをもたらします。
キンカンをピューレにし、生ingerを帯びたバターに加え、砕いたアーモンドをちりばめます。 この組み合わせは、さわやかなバントケーキになります。 果物の甘い柑橘類の味は、酸味の良いヒントを追加し、砂糖、バター、レモン汁で作られたgl薬によって補完されます。
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キンカンマーマレードを調理する
ハリー・ビショフ/ゲッティイメージズ
キンカンオレンジマーマレードは、朝の楽しいスタートにトーストを塗るのに最適です。 キンカンとオレンジはフードプロセッサーで細かく刻み、砂糖と混ぜ、濃くなるまで煮ます。 この新鮮なジャムは、冷蔵庫で2か月、冷凍庫で6か月持続します。
