通常のパンを使用して独自のラスクを作る方法

ファビオペドラジ/ EyeEm /ゲッティイメージズ

ラスクは、ギリシャ風のブルスケッタから歯が生えるスナックまですべてに使用される、乾燥した硬いビスケットまたは2回焼き上げたパンです。通常のパンからラスクを作るのは簡単ですが、オーブンの温度を低くする必要があるため、使用するパンに応じて3〜5時間かかります。良いことは、それをかき混ぜたり、混ぜたり、ひっくり返したりする必要がないことです。必要なものは、パンまたはロールと天板だけです。

ラスクはギリシャ料理の重要な部分です。最も人気のある使用法は、ラスクにさまざまな材料をトッピングしたギリシャのラトフレクト（ブルスケッタ）の使用です。ラスクは、サラダをまぶすためのパン粉になることもよくあります。ギリシャ人はさまざまな種類のパンを使用してさまざまな種類のラスクを作成します。クレタ島の大麦ラスクの古典的な形状は大きなカイザーロールに似ており、フリガニーは薄い小麦ラスクです。

ラスクの作り方

ラスクまたはスライスのサイズを選択します。レギュラースライスパン、フランスパン、バゲットサイズ、カイザーロール（大麦または全粒小麦が望ましい）。 1 1/4インチの厚さに。ロールを半分に切り、スライスの厚さに応じて、120 F / 50 Cのオーブンで3時間以上、ゆっくりと乾燥してサクサクします。密閉容器に最大3か月保管します。

世界中のラスク

ラスクはギリシャの特産品だけでなく、世界中のさまざまな国で人気があります。フランスでは、それらはビスコットと呼ばれ、市場でパッケージで販売されています。ドイツのバージョンは zweiback と呼ばれ、翻訳すると2回焼き付けられることを意味します（歯が生えるビスケットのラベル付けに使用されるため、この名前はおなじみのように聞こえるかもしれません）。

ロシアでは、ラスクはスーカーと呼ばれ、残った古いパンまたはカラに似たパンから作ることができます。このバージョンはクッキーに似ており、ミルクまたはコーヒーと一緒に提供されます。横にパン。ラスクの米国版は、メルバトーストとビスコッティです。