ブライアン・ハギワラ/フォトライブラリー/ゲッティイメージズ
- 合計：75分
- 準備：30分
- クック：45分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 598 | カロリー |
| 28g | 太い |
| 28g | 炭水化物 |
| 56g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 598 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪28g | 36％ |
| 飽和脂肪10g | 50％ |
| コレステロール264mg | 88％ |
| ナトリウム987mg | 43％ |
| 総炭水化物28g | 10％ |
| 食物繊維4g | 14％ |
| タンパク質56g | |
| カルシウム126mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ミートローフは平日のクラシックです。 このバージョンは、より健康的なひねりを加えるために野菜を追加している間、試行された真の要素を保持します。 裏ごしした野菜は、古典的なaze薬と同様に、多くの水分と風味も加えます。 食材に加えて、素晴らしいミートローフのレシピの鍵は、肉を適切な温度で調理することです。
材料
- にんにく3かけ
- 皮をむいたニンジン1個
- リブセロリ1個
- 1/2タマネギ
- 種まき1/2赤ピーマン
- 白いキノコ4個
- 2 Tbs。 オリーブオイル
- 1杯 バター
- 2 1/2 lb.牛ひき肉（赤身80％）
- 1杯 ウスターソース
- 小さじ1 乾燥したイタリアのハーブ
- 小さじ2 塩
- 小さじ1 黒コショウ
- 小さじ1/2 カイエンペッパー
- 大きな卵2個
- プレーンパン粉1カップ
- 大さじ2 黒砂糖
- 大さじ2 ケチャップ
- 大さじ2 ディジョンマスタード
作成手順
にんじん、セロリ、タマネギ、赤ピーマン、白いキノコを1インチの大きさに切ります。 にんにくを使ってフードプロセッサに追加し、野菜が細かく刻まれるまでオン/オフを繰り返しますが、ピューレではありません。
ソテーパンに中火で、バターをオリーブオイルで溶かします。 野菜の混合物を加え、約5分間炒める。 野菜はミートローフで調理するため、完全に調理する必要はありませんが、有利なスタートを切る必要があります。 火から下ろして室温まで冷まします。
オーブンを325 Fに予熱します。
大きなボウルに、グランドチャック、野菜、およびパン粉 を除く 残りのすべての材料 を 追加します。 約1分間、手でやさしく混ぜて、成分の取り込みを開始します。
パンくずリストを追加し、すべてがちょうど結合されるまで混合してから停止します。 オーバーミックスしないでください！ 覚えておいて、私たちはまだ混合物をパンに形成する必要があり、追加の処理が必要です。
浅いローストパンの底にオリーブオイルを数滴軽く塗ります。 冷水で手を濡らし、ミートローフ混合物を幅約6インチ、高さ約3〜4インチのローフ形状にします。 手を再び濡らし、表面を滑らかにして、ひびがないようにします。これにより、水分が失われる可能性があります。
30分間焼く。 ベーキング中に、黒砂糖、ケチャップ、ディジョンマスタードを小さなボウルに入れてthe薬にします。
30分後、オーブンからミートローフを取り出し、スプーンでgl薬を均等に広げます。 必要に応じて、側面に少しgl薬を塗ることもできますが、そのほとんどは上に塗る必要があります。
オーブンに戻し、内部温度が155 Fに達するまでベーキングを続けます。これにはさらに35〜45分かかります。 加熱しすぎないでください。 この手順には、優れたデジタル温度計が最適なツールです。
ミートローフをオーブンから取り出して、スライスして提供する前に少なくとも20分間休ませます。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- アメリカ人
- 家族との夕食
