スプルース
- 合計：10分
- 準備：10分
- クック：0分
- 乾燥時間：4時間
- 収量：4人前
サクサクした脱水ケールチップは中毒性がありますが、あなたには最適です。 揚げたポテトチップスよりもはるかに健康的な選択肢ですが、店で買うのは高価です。 あなたはあなたの食物脱水機で自宅で簡単かつ安価にそれらを作ることができます。 生の食品愛好家は、生の食品を生産する低温法を使用できます。
材料
- 1つの大きな束ケール（任意の種類）
- 2〜3杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 小さじ3/4の塩
- オプション：栄養酵母大さじ2
- オプション：カイエンペッパーのダッシュ
作成手順
ケールチップを作るにはいくつかのステップがあります。 最初はケールを準備することです。 次に、それらを脱水する方法にいくつかの選択肢があります。
ケールチップスを作る
材料を集めます。
スプルース
ケールを準備するには、葉の茎と丈夫な中midから葉を剥がします。 あなたは中endが小枝の一貫性で終わるので、葉全体を乾燥させたくありません、そして、それらは美味しくありません。 葉柄を堆肥にするか、出汁のために保存します。
スプルース
ケールの葉を洗い、サラダスピナーできれいに乾かすか、きれいな皿タオルでそっと転がします。
洗って乾燥させた葉を破片サイズの破片よりもわずかに大きく引き裂きます。 乾燥すると少し縮みます。
スプルース
エキストラバージンオリーブオイルと塩でケールを大きなボウルに投げます。 きれいな手で葉をよくマッサージします。 すべての葉は、オイルでほぼ均等にコーティングする必要があります。
スプルース
スプルース
安っぽい風味のために栄養酵母を加えることもできます。
スプルース
葉を脱水機トレイの上に単層で広げます。 葉を混雑させないでください。葉が均一に乾燥しません。 葉が触れても大丈夫ですが、あまり重ならないようにしてください。
スプルース
チップを脱水します。
ケールチップスの脱水
この方法では、生の食品として認められるチップは得られませんが、結果は非常に良好で、以下の低温法の半分の時間で準備が整います。
ケールを145 F / 63 Cで1時間乾燥させます。
熱を115 F / 46 Cに下げ、サクサク乾燥するまでさらに3〜4時間乾燥させます。
スプルース
密閉容器に移すか、長期保存のために真空シールします。
スプルース
楽しい！
低温ローフード法
ケールチップをローフードと見なすには、この脱水ステップを使用します。
110 F / 43 Cで約8時間（一晩または作業中に）ケールを乾燥させます。
スプルース
密閉容器に移すか、長期保存のために真空シールします。
スプルース
楽しい！
チップ
- 恐竜ケールとも呼ばれるラチナートケールは、油で均一にコーティングするのが少し難しいですが、脱水するとクランチが長く保たれるようです。ケールチップが保管中にクランチを失った場合、低/ 93 C）オーブンで10分間、または110 F / 43 Cの脱水機で1時間。一部の人々は、乾燥前にオリーブオイルに投げたり、ケールをマッサージしたりせずに、塩を振りかけただけでケールを乾燥させることを好みます。 そうすれば、ケールにオイルを振りかけ、乾燥後にチップに味付けをすることができます。
レシピタグ：
- ケール
- ケールチップス
- スナック
- アメリカ人
