アプリコットソースのレシピ

レニー・ポトル

合計：60分
準備：20分
クック：40分
収量：約4ハーフパイント（64人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
26	カロリー
0g	太い
7g	炭水化物
0g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：約4ハーフパイント（64人前）
一食当たりの量
カロリー	26
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム70mg	3％
総炭水化物7g	2％
食物繊維0g	1％
タンパク質0g
カルシウム5mg	0％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

北西部に移動して以来、石の果物の木が繁栄するエリアである私は、あまりにも簡単なアプリコットの季節を利用しています。毎年、私はアプリコットジャム、アプリコットシロップ、そしてこの風味豊かなアジア風のアプリコットソースを入れました。

アプリコットソースは、中華料理のすべての食事に付いてくるプラムソースに似たピリッとした甘酸っぱいソースです。中国の家庭料理が梅の代わりにアプリコットを代用するかどうかはわかりませんが、中国ではアプリコットが非常にうまく成長している可能性があります。

私のアプリコットソースは必死によるものでした。ある年、新鮮で甘いものすべてに対する私の情熱で、新鮮なアプリコットの40ポンドの箱を購入しました。私を信じて、40ポンドはたくさんのアプリコットです。だから、アプリコットの半分、アプリコットのジャム、アプリコットシロップを缶詰にしました。アプリコットペースト、アプリコットレザー、アプリコットピースをフルーツケーキ用に作りました。私はたくさんの新鮮なアプリコットを食べましたが、まだカウンターの上にたくさんのアプリコットが座っていて、だんだん柔らかくなってきました。残りのアプリコットのほとんどは、彼らの美しさには影響しましたが、味には影響しませんでした。それらは大きすぎ、熟しすぎて、傷跡が多すぎてできませんでした。クリエイティビティが求められ、それがこの風味豊かなソースにつながりました。これは、ボールブルーブックガイドの保存のレシピから採用されました。

40ポンドの一度きりの失敗は繰り返されていませんが、私はまだ大量購入し、毎年夏にアプリコットソースを少なくとも1バッチ作ります。風味の良いプラムソースと同じように、アジアのアプリコットソースを使用します。 dump子やワンタンの上にスプーンで入れたり、豚肉や鶏肉と一緒に食べたり、自家製のバーベキューソースや炒め物のベースとして使用したりします。

アプリコットの自然な舌触りがここを通って輝き、伝統的な甘酸っぱい調味料をより複雑な風味のあるものに変えます。おいしいアプリコットソースを作り始めたら、もう毎日の梅ソースに戻らないかもしれません！

調理時間は増加しますが、このレシピも2倍にすることができます。