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- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：2〜4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 583 | カロリー |
| 32g | 太い |
| 33g | 炭水化物 |
| 45g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2から4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 583 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪32g | 41％ |
| 飽和脂肪16g | 80％ |
| コレステロール111mg | 37％ |
| ナトリウム857mg | 37％ |
| 総炭水化物33g | 12％ |
| 食物繊維5g | 19％ |
| タンパク質45g | |
| カルシウム158mg | 12％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この焼きsalは芳香があり、おいしいです。 サーモンステーキまたは切り身は、作りやすいタイのレッドカレーソースで20分間焼き上げられ、サーモンの豊かな味を引き立てます。
多くのサーモンソースのレシピとは異なり、これは乳糖を含まず、クリームの代わりにココナッツミルクが必要です。 あなたが大胆であれば、バナナの葉のボートでこのサーモンを調理または提供する方法を学びます。 楽しい！
材料
- 2〜4枚のサーモンステーキ（または代替サーモンの切り身、1人あたり1分割）
- 飾り：新鮮なコリアンダーまたはバジル
- 飾り：ネギ
- ガーニッシュ：フレッシュチリ
- オプション：バナナリーフボート
- レッドカレーソースの場合：
- 1/4カップのエシャロット（または紫タマネギ、さいの目に切ったもの）
- にんにく3かけ
- 赤唐辛子1個（種を取り除いてスライスするか、カイエンペッパー小さじ1/2;マイルドな魚の場合は減らす）
- ガランガル1枚（または生, 、スライス）
- 3枚のカフィアライムの葉（ハサミで細かく切り、茎を捨て、アジア/中国の店で冷凍して購入）
- ココナッツミルク1カップ
- 魚醤大さじ2
- コリアンダー小さじ1/4
- クミン小さじ1/2
- チリパウダー大さじ1/2
- 大さじ1砂糖（もしあれば茶色）
- 1/4カップのコリアンダーの葉と茎
- 大さじ1杯のライムジュース（フレッシュ）
作成手順
サーモンステーキ（または切り身）をすすぎ、レッドカレーソースを作りながら乾かします。
レッドカレーソースのすべての材料をフードプロセッサまたはチョッパーに入れます（ミニチョッパーを使用する場合は、できるだけココナッツミルクを追加し、残りは後で追加します）。 ブレンダーも使用できます。
成分を上手にブリッツして、香ばしいレッドカレーソースを作ります。
焼くために、蓋付きのキャセロールのような皿の底にソースの約1/4を注ぎます。 サーモンステーキを加え、数回ひっくり返します。 各ステーキにもう少しソースを注ぎます。
キャセロール皿を蓋またはホイルで覆い、ステーキの厚さに応じて、375度で20〜30分間焼きます（フィレは15分しかかかりません）。 フォークで引き離すと、内側の肉が半透明でなくなったときにサーモンが調理されます。
バナナの葉でサーモンを調理する場合 ：このサーモンは、バナナの葉で包む（個々のパケットのように）か、バナナの葉のボートで調理できます。 バナナの葉は多孔質で、ソースが多少漏れるので、必ずキャセロール皿（または滴りをキャッチするもの）の中にパケットまたはボートを入れてください。
少量のネギと新鮮な唐辛子、新鮮なコリアンダー、バジルの葉を添えます。 残りのソースは、短時間加熱してサイドソースとして使用できます。
サービングのヒント ： この料理を会社に提供する場合は、キャセロール皿またはバナナの葉でサーモンを焼くことができます。 しかし、バナナの葉は調理すると色と質感が失われるため、見栄えをよくするために、調理前に調理済みのサーモンを新鮮なボートに移すことをお勧めします。 魚に少量のソースをスプーンでかけ、トッピングを加えてプロの仕上げにします。
レシピタグ：
- サーモン
- 晩ごはん
- タイ人
- 家族との夕食
