スプルースイーツ/ニタウエスト
- 合計：65分
- 準備：20分
- クック：45分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 238 | カロリー |
| 4g | 太い |
| 42g | 炭水化物 |
| 11g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 238 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪4g | 6％ |
| 飽和脂肪1g | 5％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム188mg | 8％ |
| 総炭水化物42g | 15％ |
| 食物繊維9g | 34％ |
| タンパク質11g | |
| カルシウム104mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
北インドの食べ物は、コレ（チョーレイと発音）やヒヨコマメのカレーよりも少なく、おそらく北インドの家庭と同じくらい多くのコレを作るレシピがあります。 これは私の母がいつも使っているレシピです。
この群衆を喜ばせるサーブは、辛くて貧乏人またはバトゥーラス（揚げたインドのパン）を添えます。
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材料
- 3つの大きな玉ねぎ（薄切り、分割）
- 大きいトマト2個（みじん切り）
- 生table大さじ1
- ニンニクペースト大さじ2
- 植物油大さじ2（またはキャノーラまたはヒマワリ食用油）
- 月桂樹2枚
- 5〜6クローブ
- 3〜4個の緑のカルダモン
- 5〜6個の胡pepper
- クミンパウダー小さじ1
- 小さじ2杯のコリアンダーパウダー
- 赤唐辛子小さじ1/2
- ウコンパウダー小さじ1/4
- 小さじ2杯のガラムマサラ
- ヒヨコマメの2（15 1/2オンス）缶
- コーシャーソルト
- 水（グレービーを作るのに十分）
- 生inchの1インチピース（ジュリアン）
- 新鮮なコリアンダーの葉2杯（細かく刻んだもの）
作成手順
材料を集めます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
スライスした玉ねぎ2個、トマト、生andとニンニクのペーストをフードプロセッサで滑らかなペーストにまとめます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
中火で深底の鍋で植物油を加熱します。
スプルースイーツ/ニタウエスト
ベイリーフ、クローブ、カルダモン、胡pepperを加えて、少し暗くてやや香りが良くなるまで炒めます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
残りのスライスされたタマネギを追加し、明るい金色になるまで炒める。
スプルースイーツ/ニタウエスト
前に作ったタマネギとトマトのペーストを加え、油がペーストから分離し始めるまで炒めます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
クミン、コリアンダー、赤唐辛子、ターメリック、ガラムマサラパウダーなどの乾燥した粉末スパイスを追加します。 よくかき混ぜ、さらに5分間炒めます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
ひよこ豆から缶の水を抜き、流水でよくすすぎます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
ひよこ豆を前に揚げたマサラに加えます。 すべてをよく混ぜます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
味に塩を加え、グレービーを作るのに十分な温水、約1 1/2カップを加えます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
ふたをして10分間煮る。
スプルースイーツ/ニタウエスト
平らなスプーンまたはポテトマッシャーを使用して、ひよこ豆の一部を粗くつぶします。 すべてをよく混ぜます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
生juの千切りと細かく刻んだ新鮮なコリアンダーの葉を飾ります。 レモンの絞りと非常に細かく刻んだタマネギの一握りは、飾りとしても素晴らしい味です。
スプルースイーツ/ニタウエスト
熱いうちに楽しんでください！
スプルースイーツ/ニタウエスト
チップ
- このレシピでは、ヒヨコ豆の缶詰が使用されます（ショートカットが嫌いな人はいますか？）が、ほとんどのスーパーマーケットやインドの専門食料品店で入手できるヒヨコ豆の乾燥も使用できます。 そうする場合は、乾燥ヒヨコマメを浸すのに必要な時間を考慮してください。 通常、一晩が最適です。 ひよこ豆を少し塩水で浸してから柔らかくしてから使用します。コレはよく凍りません。調理した翌日は味が良くなりますが、調理した日は食べるのが一番です。 。
レシピタグ：
- ひよこ豆
- ランチ
- インド人
- 冬
