スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：2人前
ロブスターを沸騰させることがあなたにとって謎であるなら、ここにそれを調理する簡単な方法があります。
ここでの標準的な慣行からの1つの逸脱は、沸騰した鍋に大きな海藻が追加されることです。 それはオプションですが、海藻はロブスターの肉にすてきな、ブリニー風味を追加します。
材料
- 塩（味に）
- オプション：乾燥ワカメ1枚
- ロブスター2匹（ライブ、1人につき1匹）
作成手順
材料を集めます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
最大のポットの4分の3を水で満たします。 海の近くにいる場合は清潔な海水を使用するか、海水のように味わうために十分な塩分を含む水道水を使用してください。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
必要に応じてローリングボイルにし、海藻を加えます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
ライブロブスター（ロブスターは購入時に常に生きていなければなりません）を1つずつポットに入れます。 調理する数に応じて、バッチでこれを行うか、複数のポットを一度に実行する必要があります。 標準のストックポットには2つのロブスターがあります。 ロブスターをすばやく殺すための最良の方法は、それらを逆さまにして水中に入れ、頭を先にすることです。 彼らはそのように混乱し、大騒ぎすることなく死にます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
ロブスターが鍋に入ったら、すぐに蓋をして、水が沸騰するのを待ちます。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
沸騰したら、サイズに応じて15分または20分を数えます。 通常の1 1/2ポンドのロブスターは、鍋が沸騰したら15分で調理します。 それらが完全に調理されていないことを心配している場合は、少し長く沸騰させます。 加熱が不十分なロブスターは良くありません。 調理しすぎたロブスターはゴム状になりますが、そこに到達するにはロブスターを完全に煮詰める必要があります。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
調理したロブスターを取り出し、皿の上に置いて冷やします。 水はそれらから排出されますので、プレートがそれをキャッチするためのリップを持っていることを確認してください。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
これで甲殻類を分解する準備ができました。 あなたはその場でそれを食べるか、将来の食事のために肉を選ぶことができます。 あなたがその場でそれを提供するならば、明確にされたバター、オリーブ油、マヨネーズ、またはレモンの絞りでそうしてください。
スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック
サーブしてお楽しみください！
チップ
- ロブスターをお湯に浸す前に殺すことはお勧めできません。貝を切ると、ロブスターは大量の凝固したタンパク質を沸騰した水に放出し、明るい赤のサンゴや卵を台無しにします。 この卵は絶対においしいので、貴重な贈り物として扱われるべきです。 ロブスターと一緒に飲むもの：冷たいピルスナーまたはラガービールは良いが、ワインを好むなら、シュナンブラン、ピノグリジオ、ソーヴィニヨンブラン、スペインアルバリーノ、またはポルトガルのヴィーニョヴェルデはすべて良い組み合わせを作る。
レシピタグ：
- ロブスター
- ランチ
- アメリカ人
- バレンタイン・デー
