ロジャー・ストウェル/ゲッティイメージズ
- 合計：28分
- 準備：10分
- クック：18分
- 収量：8人前
この簡単な黒糖メレンゲは、黒糖と卵白とバニラで作られており、優れたパイのトッピングになります。
メレンゲを作るのは簡単ですが、いくつか注意点があります。 レシピの説明の下に、役に立つ卵白とメレンゲのヒントがあります。
これは、バタースコッチまたはキャラメルパイまたはバナナクリームパイの優れたメレンゲです。
材料
- 大きな卵白2個
- タルタルの小さじ1/4クリーム（またはレモンジュース。以下を参照）
- 薄茶色の砂糖がしっかりと詰められた1/4
- 小さじ1/2バニラ
作成手順
材料を集めます。
オーブンを325 Fに予熱します。
電動ミキサーを備えたボウルに、卵白をタルタルクリームで泡立てます。
ブラウンシュガーを徐々に加え、硬くなるまで叩き続けます。
バニラを加えてよく混ぜます。
メレンゲをパイフィリングの上に重ね、地殻に広げます。
予熱したオーブンで15〜18分間、またはピークが茶色になるまで焼きます。
サーブしてお楽しみください！
チップ
- 最良の結果を得るには、少なくとも3日前の卵を使用してください。 歯石のクリームがない場合は、小さじ1/2のレモン汁を使用します。 メレンゲが崩壊するのを防ぐのは、タルタルクリーム（またはレモンジュース）の酸味です。 湿度はメレンゲにマイナスの影響を与える可能性があるため、乾燥した日にメレンゲを作るようにしてください。 卵白に卵黄や脂肪がないことを確認してから、卵白を打ち、ガラスまたはステンレス製のボウルを使用します。 銅も非常に良いです。 あなたの指でさえ、白に油の痕跡を残すことがあるので、卵を分離するときにそれらに触れないでください。 冷たい卵はよりよく分離しますが、白を打ち始める前に白は室温に戻るはずです。 メレンゲを高めるには、卵白3個、タルタルクリーム3/4杯、黒砂糖大さじ5、バニラエキス3/4杯を使用します。
レシピタグ：
- パイ
- デザート
- 南方の
- 感謝祭
