ダイアナ・ラトレイ
- 合計：55分
- 準備：20分
- クック：35分
- 収量：6食分
このナマズのチャウダーのレシピは、マンハッタンのクラムチャウダーに似ていますが、ナマズを使用しています。 トマトベースのスープは、刻んだ野菜、クレオール調味料、ハーブで完璧に味付けされています。
ベーコンは風味の深みを増しますが、カロリーをカウントしたり脂肪を減らしたりする場合は、大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイルを使用してください。
材料
- 4枚のベーコン
- 大玉ねぎ1個
- 中型のニンジン2個
- 刻んだピーマン1/2カップ
- 刻んだセロリ1/4カップ
- 2（14.5オンス）缶トマト（ダイス、液体入り）
- クラムジュース2本（8オンス）
- 1 1/2カップの野菜スープ
- 1ポンドのジャガイモ（赤皮またはユーコンゴールド、1/2インチキューブにカット）
- 小さじ1クレオール調味料
- 小さじ1/2乾燥タイム
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1
- 1ポンドのナマズの切り身（1インチのチャンクにカット）
- 1 / 4-1 / 2小さじ1杯のコーシャ塩（または味覚-スープの塩味と調味料に依存）
作成手順
材料を集めます。
ベーコンと玉ねぎをさいの目に切る。 ニンジンの皮をむき、薄くスライスします。
大きな鍋で、ベーコンをカリカリになるまで炒める。 ペーパータオルに移します。
ベーコンのたれのうち大さじ1杯を除いてすべてを排出します。 さいの目に切ったタマネギ、ニンジン、ピーマン、セロリを鍋に加え、タマネギが柔らかくなり、ニンジンが少し柔らかくなるまで炒める。
ジャガイモ、クレオール調味料、タイム、コショウと一緒にトマト、ハマグリジュース、野菜スープを加えます。 強火で沸騰させます。 熱を弱め、鍋を覆います。 スープを約20〜25分間、または野菜が柔らかくなるまで煮ます。
刻んだパセリとナマズを追加します。 約5分間、または魚が不透明になり調理が完了するまで煮込み続けます。 必要に応じて、塩を味わって追加します。 さいの目に切った調理済みベーコンを振りかける。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- ケイジャン
- 秋
