ダイアナ・ラトレイ
- 合計：20分
- 準備：10分
- クック：10分
- 収量：1 1/2カップ（24人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 61 | カロリー |
| 3g | 太い |
| 8g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1 1/2カップ（24人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 61 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪3g | 4％ |
| 飽和脂肪2g | 8％ |
| コレステロール43mg | 14％ |
| ナトリウム15mg | 1％ |
| 総炭水化物8g | 3％ |
| 食物繊維0g | 1％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム8mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このブルーベリー豆腐は、新鮮なレモンジュースから余分な風味を得ることができ、新鮮なブルーベリーや冷凍ブルーベリーで簡単に作ることができます。
ほとんどのフルーツカードと同様に、ブルーベリーカードは、柑橘類の皮、卵黄、砂糖、バターを加えて作られています。 これは、新鮮なブルーベリーを使用したり、冷凍ブルーベリーの袋で作るのに最適な方法です。
レシピでは、冷凍ブルーベリーの12オンスバッグ（約2〜2 1/2カップ）を使用しました。 1パイントの新鮮なブルーベリーを使用できます。
パウンドケーキやスポンジケーキのデザートソースとして豆腐を使用するか、スコーンや焼きたてのビスケットと一緒に召し上がりください。 または、この赤、白、青のアイスクリームで使用します。 購入したスポンジケーキの殻に豆腐を入れてから、新鮮な甘いホイップクリームをトッピングしました。
材料
- 2オンスの冷凍ブルーベリー（約2カップ）または（1パイントの新鮮なブルーベリー）
- レモン汁1/4カップ
- 細かくすりおろしたレモンの皮小さじ2
- グラニュー糖2/3カップ
- 塩バター大さじ4（軟化）
- 3つの大きな卵黄
作成手順
材料を集めます。
レモン汁と一緒に鍋にブルーベリーを入れます。 ブルーベリーが非常に柔らかくなるまで煮込み、調理を続けます。
軽くつぶしてから、ふるいまたはシノワ式ストレーナーを介してステンレス製のボウルまたはダブルボイラーの上部に押し込みます。
ダブルボイラーの底に約1インチの水を入れます。 中火で水を煮る。 弱火を維持するために熱を弱くする。
ブルーベリージュースにレモンの皮、グラニュー糖、バターを加えます。 無塩バターを使用している場合は、ひとつまみの塩を追加します。 よく混ぜます。
卵黄を破り、ブルーベリー混合物に泡立てます。
ブルーベリー混合物の鍋またはボウルを沸騰した水の上に置き、頻繁に泡立てながら、濃くなるまで、またはキャンディー温度計またはインスタント読み取り食品温度計で約175 Fまで調理します。
混合物はスプーンをコーティングする必要があります。 テストするには、スプーンをブルーベリー豆腐に浸し、スプーンの後ろに指を引きます。 完了すると、記入されていない明確なパスが表示されるはずです。
ブルーベリー豆腐を小さな缶詰の瓶または容器に注ぎ、名前と日付のラベルを付けます。 ブルーベリー豆腐は、寒くなるにつれてさらに厚くなります。
楽しい！
チップ
- 豆腐を冷蔵庫に約1週間保管するか、最大2か月間冷凍します。パウンドケーキやスポンジケーキ、アイスクリームやパンプリンにスプーンを添えるか、ビスケットやスコーンのスプレッドとして使用します。
レシピタグ：
- ブルーベリー
- デザート
- 南方の
- パーティー
