スプルース/マリアンブレイズ
- 合計：2時間
- 準備：90分
- 料理：30分
- 収量：1トルテ（10人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 736 | カロリー |
| 38g | 太い |
| 83g | 炭水化物 |
| 16g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1トルテ（10人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 736 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪38g | 48％ |
| 飽和脂肪22g | 109％ |
| コレステロール109mg | 36％ |
| ナトリウム334mg | 15％ |
| 総炭水化物83g | 30％ |
| 食物繊維7g | 27％ |
| タンパク質16g | |
| カルシウム377mg | 29％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
パヴェは、イタリアのティラミスに大まかに基づいた人気のあるブラジルのデザートです。 このレイヤードデザートのブラジルバージョンは、通常、コーヒーや酒で味付けされておらず、通常、マスカルポーネチーズで調理されていません。 代わりに、ブラジルのパヴェはパッションフルーツ、ライム、ココナッツ、パイナップル、さらにはカボチャで作られたバージョンを含む、多くのお気に入りの地元の味を取り入れています。 チョコレートパヴェはとても人気があります。
パヴェは非常に簡単に準備できますが、風味のあるペストリークリームまたはプリンとクッキーを重ねるだけです。このエレガントなトルテのようなバージョンでは、クリーミーなチョコレートプリンにペストリークリームとクッキーを重ね、ホイップクリームと新鮮なラズベリーをトッピングします。 このデザートは、クッキーを柔らかくする時間を与えて、前日に準備するときに最適です。
材料
- ホイップクリーム1/2カップ
- 砂糖大さじ3
- バニラ小さじ1
- レディーフィンガークッキー2箱（バニラクッキー1箱とチョコレート1箱を使用したい）
- 1箱のバニラウエハースクッキー（またはチョコレートウエハースクッキー、または同様のもの）
- 牛乳1カップ
- 大さじ1杯のラム酒（またはブランデー）
- ラズベリー1 1/2カップ
- ガーニッシュ：1/2カップミニチョコレートチップ
- バニラペストリークリームの場合：
- コーンスターチ大さじ4
- ミルク2カップ（全体）
- 卵2個
- 卵黄1個
- 砂糖1/2カップ
- バニラ小さじ1
- バター大さじ4
- チョコレートクリームの場合：
- コーンスターチ大さじ4
- 1缶/ 14オンスのコンデンスミルク
- 2 1/2カップのミルク（全体）
- 1ピンチソルト
- バニラ小さじ1
- 1 1/2カップダークチョコレートチップ
- オプション：大さじ2ヌテラ
作成手順
バニラペストリークリームを準備する
中耐熱のボウルで、コーンスターチが完全に溶解するまで、コーンスターチを1/2カップのミルクと一緒に泡立てます。
卵と卵黄、ひとつまみの塩、砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜます。
残りの牛乳を小さな鍋に入れ、中火で煮る。
熱いミルクを卵/砂糖の混合物に徐々に加え、絶えず泡立てます。
混合物をソースパンに戻し、中火にかけ、混合物が濃くなるまで絶えず泡立てます。
調理時間を1分間延長し、火から下ろしてバターとバニラを入れて泡立て器で泡立てます。
冷却するために取っておきます。 ペストリークリームの表面をラップで覆い、皮膚の形成を防ぎます。
チョコレートクリームを準備する
中耐熱のボウルで、コーンスターチが完全に溶解するまで、コーンスターチを1/2カップのミルクと一緒に泡立てます。
コンデンスミルク、ひとつまみの塩、残りの2カップのミルクを入れたミディアムソースパンに混合物を加えます。
混合物が濃くなるまで、絶えず泡立て器で煮込みます。
火から下ろし、バニラ、チョコレートチップス、ヘーゼルナッツスプレッド（オプション）をかき混ぜます。 冷却するために取っておきます。
ホイップクリームを大きなボウルに入れ、大さじ3杯の砂糖を泡立てます。 柔らかいピークが形成されるまでクリームを打ちます。
ホイップクリーム1 1/2カップを取り出して冷やす。
残りのホイップクリームをペストリークリームに混ぜて混ぜます。
トルテを作成する
大きなスプリングフォームパンの内側に軽くバターを塗る。
ボウルに牛乳1カップとブランデーを混ぜます。
レディーフィンガークッキーを牛乳にすばやく浸してから、パンの側面と底を裏打ちします（必要に応じて、下層にバニラウエハースを使用します）
バニラのペストリークリームの半分をクッキーの上に広げます。
クッキーの別の層でトップ。
チョコレートクリームの半分を2番目のクッキー層の上に広げます。
チョコレートクリームの上に新鮮なラズベリー1カップを散らします。
チョコレートクリームで終わるこれらの2つの層を繰り返します。
予約したホイップクリームをデザートの上に広げます。
残りのラズベリーとミニチョコレートチップを飾ります。
デザートを数時間または一晩冷やしてから、スプリングフォームパンの側面を取り除いてください。
レシピタグ：
- ベリー
- デザート
- 南アメリカ人
- 組み立てる
