ジェニファー・マイヤー
柔らかく、べたべたした中心で、温められたブリーは、シンプルなフルーツと上品なフォンデュのどちらでも、優雅さと退廃を叫ぶだけです。 ブリーの豊かでフルーティーな風味は、フォンデュ、ソース、野菜、果物、肉によく合います。
ブリーの歴史
伝説では、8世紀にフランス皇帝シャルルマーニュが最初にこのソフトチーズをルイルアンブリーの修道院で味わい、そのクリーミーで豊かな風味にすぐに恋をしたと言われています。 王のお気に入りはやがて人々のお気に入りになり、ブリーも例外ではありません。
正当なブリーはパリ南部のセーヌ・エ・マルヌ地域で作らなければなりませんが、現在多くの国が ブリー として販売されている同様のチーズを商業的に製造してい ます。
ブリー品種
- ブリードゥモーは最高級のフレンチブリーと見なされ、ブリードゥ ムラン とブリードゥモンテローがそれに続きます。 それははるかにマイルドであるため、ブルーチーズのフルフレーバーを扱うことができない人にとっては良い選択です。ハーブ、ナッツ、コショウでコーティングされた市販のブリーズ、または現在市販されています。 ブリー アンクルート チーズをペストリー生地に包んで焼き上げる人気のレシピです。 これは多くの市場で今すぐ見つけることができ、事前に作られており、オーブンですぐに前菜を食べる準備ができています。
