ジェイソン・ルーカス/フォトディスク
- 合計：18分
- 準備：10分
- クック：8分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 400 | カロリー |
| 24g | 太い |
| 9g | 炭水化物 |
| 36g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 400 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪24g | 31％ |
| 飽和脂肪8g | 41％ |
| コレステロール116mg | 39％ |
| ナトリウム573mg | 25％ |
| 総炭水化物9g | 3％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質36g | |
| カルシウム77mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
メカジキの焼きステーキは、バターとパプリカ、塩、コショウ、レモンで味付けされています。 レシピはシンプルでありながら風味豊かで、メカジキを楽しむのに最適な方法です。 ニンニクとパセリのソースはオプションです。
メカジキは堅い魚で、ステーキはグリルや焼きに最適です。 同様に、カボブの塊に優れたカットです。 オヒョウまたはマグロのステーキを代用できます。
あなたが心に留めておくべき一つのことは、メカジキが他のほとんどの種類の食用魚よりも高いレベルの水銀を含んでいるということです。 FDAからのアドバイスでは、妊娠中および授乳中の女性、出産可能年齢の女性、および小さな子供は、メカジキ、キングサバ、サメおよびアマダイ（メキシコ湾から）の摂取を避けることを推奨しています。 このレシピは、サーモン、オヒョウ、またはマグロなどの別の種類の魚でも作成できます。
健康的な脂肪や栄養密度など、多くの栄養上の利点があります。 また、ビタミンDの優れた自然源でもあります。しかし、メチル水銀のレベルが高いため、他のすべての人によるメカジキの消費は、サバ、サメ、およびアマダイとともに、まれな場合に限定されるべきです。
このメカジキは、バターとスパイスのシンプルな組み合わせで完璧に焼き上げられています。
材料
- 2ポンドのメカジキステーキ（厚さ約1インチ。マグロ、サーモン、または太平洋オヒョウステーキの代わりに使用できます）
- 小さじ1塩（コーシャ）
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 1/8小さじパプリカ（甘いハンガリー語）
- バター大さじ5（溶かした）
- オプション：みじん切りの新鮮なパセリ
- ガーニッシュ：レモンウェッジ
- ガーリックパセリソースの場合：
- パセリ1/2カップ（みじん切り）
- レモンの皮大さじ1（レモン1個から）
- にんにく3片（みじん切り）
- 1/3カップのオリーブオイル
- レモン汁大さじ3（フレッシュ）
- 塩味（コーシャ）
- 黒コショウを味わう
作成手順
メカジキのステーキに塩、コショウ、パプリカを振りかけ、魚を優しくこすります。
グリースを塗ったブロイラーラックを予熱します。
メカジキのステーキを油を塗ったブロイラーラックに置き、溶かしたバターで磨きます。 熱源から約2〜3インチのブロイラーの下に置きます。 ステーキを約4分間焼きます。
メカジキのステーキをひっくり返し、溶かしたバターで磨き、4〜5分間焼きます。
魚は軽く茶色にする必要があり、完了したらフォークで簡単に剥がれます。
メカジキを大皿または個々の皿に移し、必要に応じて切り刻んだ新鮮なパセリを振りかける。 レモンウェッジと大さじ1杯のニンニクパセリソース（下）を添えて、必要に応じてサーブします。
ご飯またはポテトを添えて。
ガーリックパセリソース
ボウルに、みじん切りにしたパセリの1/2カップと、すりおろしたレモンの皮、にんにくのひき肉、オリーブオイル、新鮮なレモンジュース大さじ3杯を合わせます。
味付けするために、塩と挽きたての黒胡pepperで味付けします。
ヒント
- メカジキのステーキを油を塗った火格子の上で熱い石炭の上でほぼ同じ時間焼きます。 または、油を塗った魚のグリルバスケットを使用します。
レシピバリエーション
- メカジキのステーキをサーモンステーキ、マグロ、または太平洋オヒョウに置き換えます。
レシピタグ：
- ステーキ
- 前菜
- アメリカ人
- 誕生日
