8グルテン

スプルースイーツ

グルテンを含まないベーキングに慣れていない場合は、小麦粉の振る舞いや誤動作に失望している可能性があり、もろい一貫性と扱いにくいパイ生地を改善する方法を学習しようとしています。グルテンを含まないパイのコレクションで、バターのような柔らかいグルテンを含まないパイ生地を作り、おいしいフルーツ、カスタード、クリーム入りパイを楽しむためのいくつかの簡単なテクニックを学びます。

グルテンを含まないベーキングは、最初は難しい場合がありますが、試行錯誤によって、これらの絶対においしいとフレーク状のレシピがここで楽しめました。実績のあるレシピに従うことから始めます。グルテンフリーの小麦粉は、レシピ内のバインダー、液体、脱脂剤に対する反応が大きく異なるため、自信がついたら自分で混ぜて合わせ、即興で作ります。

私たちは、フールプルーフのグルテンフリーのパイクラストからコレクションを始めます。それを埋めるためのおいしい提案のために読んでください。

簡単グルテンフリーパイクラスト

Picture Pantry / Getty Images

このバターのような柔らかいグルテンを含まないパイ生地は、ショートブレッドに似ています。それはすべてのタイプのパイと風味のあるタルトとキッシュのベースとして使用できます。取り外し可能な底付きのタルトパンは、パイクラストの成形とスライスの切断をはるかに簡単にします。

玄米、甘いご飯、アマランサス粉がベースになります。キサンタンガム、卵、バターが生地を結合します。ほんのり甘いこのクラストは、おいしいパイやデザートパイに使用できます。 1時間10分で準備ができ、この地殻はあなたの新しいベーキングパイ生地になるはずです。
グルテンフリーのキーライムパイ

スプルース

この大人気のパイは、19世紀半ばにフロリダキーズで生まれ、それ以来アイコンの地位を獲得しています。このグルテンフリー版は、サンシャイン州の有名なデザートの最も熱心な愛好家でさえだますことができます。

元のレシピでは、グラハムクラッカーを使用していますが、グルテンを含まないクラッカーを使用しています。キーライム、コンデンスミルク、卵黄、レモンの皮は、ピリッとした甘くておいしそうなフィリングを作ります。地殻に充填物を注ぎ、10分間焼き、3時間冷蔵してからお召し上がりください。ホイップクリームと薄切りレモンを使用して飾ります。
グルテンフリーのアップルパイ

スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ

多年生のお気に入りのアップルパイは、アメリカの定番であり、グルテンを含まない食事をしているからといって、休暇を逃す必要はありません。私たちの簡単なレシピは、香ばしく香ばしいリンゴを、バターのようなグルテンを含まない米とアマランスの粉とクズウコンの澱粉に重ねます。古典的なグラニースミスのリンゴ、砂糖、シナモン、バターがピリッとしたフィリングを作ります。 1時間焼き、スライスする前に少し冷まします。

クリーミーなバニラアイスクリームスクープを追加して、この古典的なパイのオーバーザトップモードバージョンを作るか、クレームフレーシュと粉をまぶしたシナモンを添えてください。
グルテンフリーレモンメレンゲパイ

ゲッティイメージズ

この甘美でタルトなパイは、柔らかく尖ったメレンゲの冠をかぶっています。卵黄、レモン、バターがフィリングを作り、グルテンフリーの特製クラストにはおいしい卵のカスタードが含まれています。

このパイの秘密は、室温で卵白を使用し、きれいなボウルを使用し、プロセスを急がないことにより、完璧なメレンゲを作ることです。白人と時間をかけて、ピークが形成されるまで非常にゆっくり砂糖を加えます。立ったミキサーは仕事を簡単にします。
グルテンフリーのピーカンパイ

Pinghung Chen / EyeEm /ゲッティイメージズ
休日のテーブルのお気に入り、グルテンフリーのピーカンパイのこのレシピは、普通の日に十分簡単になります。取り外し可能な底付きの8または9インチのタルトパンは、見栄えの良いクラップクラストを提供し、パイの切断をはるかに簡単にします。

私たちのお気に入りのグルテンフリーのパイクラストを選択するか、グルテンフリーのグラハムクラッカーパイクラストを作って、パリパリした底にします。卵、砂糖、コーンシロップ、バター、塩、バニラをたっぷりのおいしいペカンと混ぜることで、フードプロセッサですぐに詰め物が作られます。 1時間15分で準備して焼きます。
グルテンフリーおよび乳製品フリーのココナッツカスタードパイ

ダイアナ・ラトレイ
この豊かなグルテンと乳製品を含まないココナッツカスタードパイは、当時人気のあったサザーンクラストレスパイのレシピを刷新します。 55分または準備とベーキング、1つのミキシングボウル、および油を塗っていないパイプレートが必要です。クリーンアップは非常に簡単です。

パイのベースは、米粉とタピオカ澱粉でできており、ふわふわした食感になっています。バニラペーストとココナッツミルクは、甘くて風味豊かな御treat走のための香り豊かなタッチを提供します。このパイは、グルテンフリーのライフスタイルを生きている人々と乳製品アレルギーを持つ人々に適しています。ただし、卵が含まれているため、ビーガンではありません。
グルテンフリーのアップルタルトタタン

Westend61 Getty
古典的なフランスのリンゴのタルトタタンは、逆さまのベーキング方法に従い、上に地殻を載せてデザートを調理します。冷めたら、サービングプラッターの上に裏返します。これにより、キャラメル化したリンゴがべたべたしますが、上部の構造化された層になります。

クラストはアマランスと米粉で作られており、卵とバターが入っているので、焼いたときにカリカリと黄金色になります。りんごはバター、シナモン、砂糖で調理され、細心の注意を払って錫で構成され、ペストリーで覆われ、約20分間焼かれます。パイが少し冷める機会が得られたら、裏返しにして新鮮なミントで飾ることができます。バニラアイスクリームまたはホイップクリームを添えてください。
グルテンフリーパンプキンパイ

グルテンフリーパンプキンパイ。 2008©Teri Lee Gruss
このグルテンフリーのパンプキンパイには、従来のバージョンの風味とフレークがすべて含まれているため、グルテンフリーのゲストは恐れることなく掘り下げ、他の人は休日の食事の古典的なフィナーレを楽しむことができます。甘くてスパイシーな風味は、特別なディナーに最適ですので、休日が来るまで待ってはいけません。

このクラストは米粉とアマランス粉を使用し、卵、キサンタンガム、卵で結ばれていますが、詰め物はカボチャ、スパイス、エバミルク、バニラと同じくらいクラシックです。生地を広げる前に生地を1時間冷やし、15分間ブラインドで焼く必要があるため、事前に計画してください。パイを組み立てたら、固まるまで50分間焼きます。冷めたら、ホイップクリームで飾ります。