好きな肉のラザニアのレシピ

ダイアナ・ラトレイ

合計：2時間30分
準備：30分
クック：2時間
収量：8食分になります

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栄養ガイドライン（1食当たり）
738	カロリー
44g	太い
31g	炭水化物
56g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：8サービングになります
一食当たりの量
カロリー	738
％デイリーバリュー*
総脂肪44g	56％
飽和脂肪19g	96％
コレステロール267mg	89％
ナトリウム950mg	41％
総炭水化物31g	11％
食物繊維5g	17％
タンパク質56g
カルシウム526mg	40％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これは私の好きなラザニアのレシピの一つです。このバージョンは、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズとともに、肉のボロネーゼ風ソースで作られています。私はこのラザニアで牛ひき肉とイタリアのひき肉ソーセージを使用していますが（写真）、すべてのひき肉またはひき肉とひき肉の混合物で作ることができます。ベーコンも同様に良いでしょう。

砕いたトマトとさいの目に切ったトマトを使ってチャンキーソースを作ります。ニンニクが大量にミートソースに入ります。ミートソースは前日に作ることができます。ラザニアを組み立てて焼く準備ができたら、冷蔵して取り出してください。

材料

オリーブオイル大さじ2
バター大さじ1
さいの目に切ったニンジン1個
さいの目に切ったセロリ1個
玉ねぎ1個、みじん切り
赤身挽き肉1 1/2ポンド、85％〜90％
ケーシングから取り外した1/2〜3/4ポンドのイタリアンソーセージ
細かく刻んだニンニク3片
つぶしたトマト1個（28オンス）
さいの目に切ったトマト1缶（14.5オンス）
1缶（7オンス）のトマトソース
1缶（6オンス）のトマトペースト
1ベイリーフ
パセリのみじん切り大さじ2
水1/2カップ
リコッタチーズ1容器（15オンス）
すりおろしたパルメザンチーズ3/4カップ、約3〜4オンス
1つの大きい卵
3〜4カップの細切りモッツァレラチーズ
ラザニアシートまたは麺、サイズに応じて約12、パッケージの指示に従って調理（鍋に麺の3つの層を作るのに十分）

作成手順

大きくて深いフライパンまたはダッチオーブンで、オリーブオイルとバターを中火で加熱します。にんじん、セロリ、タマネギを加えます。タマネギが柔らかくなり、茶色になり始めるまで、かき混ぜます。挽いた牛肉とソーセージを加え、ピンク色がかからなくなるまで調理、攪拌、粉砕します。にんにくを加えて、1分間長く攪拌しながら調理します。つぶしたトマト、トマトソース、トマトペースト、水を入れて混ぜます。ベイリーフを追加し、弱火で約1時間煮込みます。パセリのみじん切り大さじ1をかき混ぜます。ベイリーフを取り外し、脇に置きます。

オーブンを375 Fに加熱します

9 x 13 x 2インチのベーキングパンに軽くグリースを塗ります。。

ミディアムボウルに、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、大さじ1杯のパセリ、大きな卵を混ぜます。滑らかになるまでよく混ぜます。

ソースの薄い層で準備したパンの底を覆います。ソース層をラザニア麺で覆う。残りのソースの約3分の1とリコッタの半分の混合物でトップ。モッツァレラチーズをたっぷりと振りかけます。麺のもう1つの層とソースの3分の1を繰り返します。残りのリコッタ混合物とより多くのモッツァレラチーズでトップ。別のラザニア麺の層で覆い、残りのソースとモッツァレラチーズの層で覆います。

チーズが溶けるときにホイルがチーズにくっつかないように、パンをホイルでゆるく覆います。

45分間焼く。フォイルを取り外して、10〜15分間以上、または熱く泡立ってチーズが溶けるまで焼きます。

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