ブルガリアのフライドチーズ（カシュカヴァルペイン）レシピ

合計：30分
準備：20分
クック：10分
収量：6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
376	カロリー
12g	太い
46g	炭水化物
21g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	376
％デイリーバリュー*
総脂肪12g	15％
飽和脂肪4g	18％
コレステロール164mg	55％
ナトリウム897mg	39％
総炭水化物46g	17％
食物繊維3g	11％
タンパク質21g
カルシウム199mg	15％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ブルガリアのフライドチーズまたはカシュカバルペインは、カシュカバルチーズをパン粉とフライパンで作る前菜です。カシカヴァルは、ブルガリアで人気のある黄色い半硬質チーズで、羊の乳から作られています。グレーティング、クッキング、メルティングに最適で、イタリアのペコリーノやギリシャのカセリに似ていますが、プロボローネや刺激的なブルーチーズのようなさまざまな味がします（カビのヒントなし）。

カシュカバルチーズが利用できない場合は、イタリアのプロヴォロンまたはフォンティーナ、またはキプロスのハロミを使用できます。

カシカバルペインポータビリティと歯ごたえのある、とろけるような良さで好まれる東ヨーロッパのストリートフードです。パブやクラブでも人気があり、Czech Syr Smazenyに似ていますチェコのバリエーションは、エダム、ゴーダ、またはスイスチーズで作られています。

カシカヴァルを楽しむもう1つの方法は、この東ヨーロッパのダークライ麦パンのチーズサンドイッチです。このレシピへの指示の後、以下のブルガリアのチーズと乳製品について。

材料

1ポンドのカシカバル（またはプロボロン、フォンティーナ、またはハロウミチーズ）
2〜3カップの汎用小麦粉（必要に応じて）
2〜3個の大きな卵（（られた）
2から3カップのパン粉（新鮮な、またはパン粉またはマッツォミール）
飾り：平葉パセリまたはラビッジ

作成手順

材料を集めます。

キャノーラオイルを2〜3インチの深さの大きな底のあるフライパンに注ぎ、350度に達するまで加熱します（可能であれば、フライヤー温度計を使用します）。その間に、カシカバルチーズ1ポンドを厚さ1/2インチのスライスに切ります。 Drのスライスは最初に小麦粉で、次に溶き卵で、最後にパン粉、パンコまたはマッツォミールでスライスします。

チーズを一度に炒め、金色になるまで回します。ペーパータオルで水切りし、パセリまたは愛情を添えてすぐに提供します。

楽しい！

ブルガリアのチーズと乳製品

ブルガリアのチーズは、牛乳、羊乳、山羊乳から作られています。カシュカバルに加えて、最も人気のあるブルガリアのチーズには次のものがあります。

ブルガリアのブリンザチーズ：ブリンザはブルガリアでも人気のあるチーズです。ブルガリアのフェタチーズ（シレーネ）に似た塩味の羊乳チーズで、若いときには広がりやすく、熟成すると砕けやすくなります。サラダや溶けたものに適しています。

ブルガリアのシレーネまたはフェタチーズ： ブルガリアのフェタチーズ（シレーネ）は、羊や牛乳で作られた白い塩漬けチーズで、ギリシャのフェタチーズよりも優れていると考えられている人もいます。シレーネはブルガリア南部のトラキア地方で生まれたと言われています。ショップスカ・サラタから風味豊かなバニツァまで、すべてで使用されています（これらのレシピへのリンクについては、以下を参照してください）。

ブルガリアの黄色いチーズ：これらには、牛乳で作られたヴィトーシャ、牛乳または羊の乳で作られたベネチア、クレオパトラが含まれます羊の乳または牛の乳から作られ、牛の乳から作られ、オークで smoke 製されたカリーナをsmoke 製しました。

ブルガリアヨーグルト：ブルガリアヨーグルトは健康上の利点で有名です。キセロ・ミリアコ（文字通り「酸っぱいミルク」を意味する）として知られるこのヨーグルトは、世界で他のどこにも成長しない乳酸菌ブルガリカム菌によって作られています。ブルガリア人はヨーグルトをスープからデザートまであらゆるものに使用し、アイランとして知られている飲み物で飲みます。

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