アンジェラ・L・ラック/ウィキメディア・コモンズ/ CC BY-SA 4.0
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フレッシュシトーソース
スプルース/フレダ・ムヤンボ
フレッシュシト（ペッパー）ソースは、ガーナ人に愛されているフレッシュトマト、タマネギ、チリソースです。 非常に人気のある丸いピーマンにちなんでクパッポシトーと呼ばれることもありますが、乾燥ザリガニで調理されるシトー、黒胡、ソースと混同しないでください。 これらの手順に従って、写真のツール（次の手順の詳細）を使用すると、これがガーナのファーストフード、ビーチ、またはピクニックフードの1つである可能性を実際に発見し、理解することが保証されます。 好きな場所に仮想的に作成できます。
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必要なツール
スプルース/フレダ・ムヤンボ
ソースを伝統的な方法にするためには、地域で話されている言語に応じてkaaaまたはasankaとして知られるガーナの伝統的な乳棒と乳鉢が必要です（それぞれGaとTwi）。 これは通常、木製の乳棒で販売されます。 これらはアフリカの市場で見つけることができるかもしれません。 見つからない場合は、普通の乳棒と乳鉢で十分です。
もちろん、代替手段はハンドヘルドブレンダーを使用することです。
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必要な成分
クリアショットスタジオ
新鮮なシトーソースには次のものが必要です。
- タマネギ1個、トマト2個、スコッチボンネット、ハバネロ、青唐辛子などのチリペッパー海塩フレーク小さじ1
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アサンカで挽く
スプルース/フレダ・ムヤンボ
新鮮な材料を一緒に挽く。 アサンカまたは乳棒と乳鉢を使用している場合、写真よりも小さな部分に切り刻むときの材料を粉砕および粉砕することで、はるかに簡単な経験が得られます。 このプロセス中は、滑らかになるまで挽く必要がありますが、ソースには少しテクスチャーが残っているため、忍耐が必要です。
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手持ち式ブレンダーでの代替ブレンディング
スプルース/フレダ・ムヤンボ
別のはるかに簡単な方法は、手持ちのブレンダーに材料を投入し、滑らかになるまで脈動させることです。 ソースに少しの食感を残したいので、完全に流動化しないでください。 この方法を使用することには欠点があります。 粉砕および粉砕方法によって放出されると言われている本物の風味を達成していないことは別として、浜辺またはピクニックでハンドヘルドブレンダーを使用することもできません。
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ティラピアとチップスのフレッシュシトーソース
スプルース/フレダ・ムヤンボ
新鮮なシトーソースは、魚のグリル、魚のフライ、イワシ、またはコンビーフと一緒に食べると最高です。 ガーナスタイルのフィッシュアンドチップスは上に示されています。
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ケンキーと魚のフライのフレッシュシトーソース
クリアショットスタジオ
西アフリカの典型的なお祝いの夏には、新鮮なシトー、ザリガニとケンキーを使って調理した黒シトが広がります。 これは断然お気に入りのガーナ料理であり、多くの場合、シトーとティラピアのグリルまたは魚のフライでケンキーを提供します。
