クラシックバターミルクパウンドケーキのレシピ

ケイト・ボールドウィン/ゲッティイメージズ

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栄養成分表
サービング：1ポンドケーキ（16人前）
一食当たりの量
カロリー	375
％デイリーバリュー*
総脂肪17g	21％
飽和脂肪9g	43％
コレステロール89mg	30％
ナトリウム397mg	17％
総炭水化物53g	19％
食物繊維2g	6％
タンパク質5g
カルシウム75mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この古典的なバターミルクパウンドケーキは、チューブケーキパンまたはブントパンで焼くことができます。ケーキは、新鮮なベリーやデザートソースのおいしいベースになります。または、パウンドケーキフレンチトーストを作るのに使用します！

バターミルクはケーキに驚くほどしっとりとした柔らかい食感を与え、膨らみを増します。完璧なパウンドケーキを作るには、レシピの下にある専門家のヒントをご覧ください。

材料

オーブンを325 Fに加熱します。

10インチのチューブケーキパンまたはブントケーキパンをバターと小麦粉でたっぷりと。 Bundtのケーキパンに隅々まで入れてください。

電動ミキサー付きのミキシングボウルで、バターと砂糖を一緒に泡立てて、色が軽くふわふわになるまで、約4分間。バターと砂糖に取り込まれた空気はパウンドケーキの軽さにとって重要なので、時間通りにすくってはいけません。

卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびに滑らかになるまで混ぜます。バニラとアーモンドのエキスを混ぜます。

ボウルに小麦粉を塩とソーダと混ぜます。スプーンまたは泡立て器で完全にブレンドします。

湿った混合物に、小麦粉混合物の3分の1とバターミルクの半分を加えます。よく混ぜます。小麦粉混合物の残りの3分の1と残りのバターミルクで繰り返します。よく混ぜます。残りの小麦粉混合物を生地に混ぜます。

準備したベーキングパンにスプーン生地を入れます。約85〜90分間、またはケーキのテストが完了するまで焼きます。中央に挿入されたつまようじがきれいに出てくるはずであり、完了するとケーキがパンの側面から引き離されます。

フライパンでケーキを10分間冷却します。冷却ラックで慎重に反転させて完全に冷却します。

冷やしたケーキの上に菓子の砂糖をふるいにかけるか、フルーツまたはレモンソースを添えます。

バターミルクは、小麦粉中のグルテンを分解するのに役立ち、ケーキ、パンケーキ、およびその他のペストリーをより柔らかく湿ったものにします。重曹をバターミルクと一緒に追加すると、炭酸ガスが生成され、空気や他の膨張剤とともに発酵が促進されます。開始する前に、卵とバターを室温にしてください。プロセスを早めるために、卵をボウルに入れ、熱い水道水で覆います。 5分間放置します。バターを小片に切り、すぐに室温になるようにします。バターと砂糖を一緒に約4分間つぶすことが重要です。混合物はふわふわし、ほぼ白色でなければなりません。砂糖とバターを徹底的にクリーム状にすることによって作成されたエアポケットは、ベーキングプロセス中に膨張します。小麦粉と液体を段階的に加え、穏やかに混ぜます。バターと砂糖をクリーム状にしたときに追加されるエアポケットのすべてをバッターで混ぜすぎないでください。

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