スプルース/ペトリーナヴァーマサルカー
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：3〜4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 796 | カロリー |
| 48g | 太い |
| 23g | 炭水化物 |
| 70g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3から4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 796 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪48g | 61％ |
| 飽和脂肪13g | 66％ |
| コレステロール209mg | 70％ |
| ナトリウム283381mg | 12, 321％ |
| 総炭水化物23g | 8％ |
| 食物繊維7g | 26％ |
| タンパク質70g | |
| カルシウム343mg | 26％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
南インドのタミルナドゥ産のチェティナードチキンは、燃えるようなカレーです。 しかし、唐辛子を口蓋に合うように減らすことができない理由はありません。 ChettinadチキンはDosaやAppamsと完璧に合いますが、パラタ（インドのパン焼き）や白米でも同様に美味です。
材料
- 大さじ1ケシの実
- 小さじ1杯のコリアンダーの種
- クミンシード小さじ1
- 小さじ1杯のアニスシード/フェンネルシード
- 赤唐辛子3個（ドライ）
- スティックシナモン1本（1インチ）
- 2つのカルダモンポッド
- 3クローブ
- ココナッツ1/2カップ（すりおろし）
- 小さじ2しょうがペースト
- ガーリックペースト小さじ2
- 2〜3杯の植物油（またはヒマワリ、キャノーラ、ギー）
- 10〜15カレーの葉
- 大きな玉ねぎ2個（細かくスライス）
- 1つ星アニス
- トマト2個（細かく刻んだもの）
- オプション：小さじ1チリパウダー
- 1キログラムの鶏肉（鶏肉全体を小片、脚、または胸肉に切り分けたもの）
- 塩（味に）
- 小さじ2杯のライムジュース
- 飾り：切り刻んだコリアンダーの葉
作成手順
中火で重い鍋またはフライパンを加熱し、ケシ、コリアンダー、クミン、フェンネルの種、乾燥赤唐辛子、シナモン、カルダモン、クローブ、ココナッツを3〜4分間ローストします。 炎から取り出して冷まします。 きれいな乾燥したコーヒーグラインダーで混合物を粗い粉末に粉砕します。
生powderとニンニクのペーストをこの粉末と混ぜて、脇に置いておきます。
別の深い鍋で、油を加熱し、カレーの葉を追加します。 飛び散るのをやめたら、スライスしたタマネギを加え、薄茶色になるまで炒めます。
スパイスペーストとスターアニスを加え、さらに2〜3分間炒めます。
トマトとチリパウダーを加え、よくかき混ぜてすべての材料を混ぜます。
鶏肉を加え、蓋をして、柔らかくなるまで煮る。
鶏肉が完了したら、ライムジュースを追加し、よく混ぜて火を消します。
コリアンダーの葉を飾り、添える。
レシピタグ：
- トマト
- ランチ
- インド人
- ポットラック
